Wie macht Ihr Folienkartoffeln?

[mohnblume]

Ich esse sie unheimlich gerne,sehr immer so tolle Dinge in Restaurants ,aber habe sie noch nie selbt gemacht.
Weiß jemand,wie man sie macht?

[goldilie]

Da wir für Folienkartoffeln gerne große Kartoffeln nehmen, koche ich sie eine halbe Stunde mit Schale in gesalzenem Wasser vor. Danach wickle ich sie in Folie und gebe sie bei 180 - 200 Grad in den vorgeheizten Backofen.
Nach ca. 20 Min. steche ich mal kurz mit einem dünnen Stäbchen rein um zu gucken, wie weit sie gegart sind. Genau so, wie bei Kartoffeln, die im Topf kochen.

Dicke Kartoffeln würde ich nie komplett im Ofen backen, denn dann sind ca. 3 cm von außen total trocken und verkrustet und der Rest noch nicht ganz durch.

Wichtig ist auch, dass Du mehligkochende Kartoffeln nimmst. Es gibt aber auch spezielle Ofenkartoffeln zu kaufen.

[mohnblume]

Lieben Dank, ich gehe Kartoffeln kochen.
Soll ich die Folie mit Öl einpinseln und die Kartoffeln salzen?

[jubi1701]

Da wir für Folienkartoffeln gerne große Kartoffeln nehmen, koche ich sie eine halbe Stunde mit Schale in gesalzenem Wasser vor. Danach wickle ich sie in Folie und gebe sie bei 180 - 200 Grad in den vorgeheizten Backofen.
Nach ca. 20 Min. steche ich mal kurz mit einem dünnen Stäbchen rein um zu gucken, wie weit sie gegart sind. Genau so, wie bei Kartoffeln, die im Topf kochen.

Dicke Kartoffeln würde ich nie komplett im Ofen backen, denn dann sind ca. 3 cm von außen total trocken und verkrustet und der Rest noch nicht ganz durch.

Wichtig ist auch, dass Du mehligkochende Kartoffeln nimmst. Es gibt aber auch spezielle Ofenkartoffeln zu kaufen.

Echt, die muss man so lange vorkochen und in den Ofen geben?

[goldilie]

Lieben Dank, ich gehe Kartoffeln kochen.
Soll ich die Folie mit Öl einpinseln und die Kartoffeln salzen?

Nö, brauchst Du beides nicht. Ab und an reinpieken reicht .

[vivian]

Echt, die muss man so lange vorkochen und in den Ofen geben?

wenn es so richtig dicke Brocken wie im Steakhaus sind, dann ja. sonst werden die nie innen gar, wie goldlilie schon schrieb

gleiche gilt übrigens für Maiskolben, die auf den Grill sollen - unbedingt vorkochen!

[Pummelfee]

Ich hab letztens nen Sack gekauft, wo extra Ofenkartoffel drauf stand, da waren dann auch nur große drin. Hab sie dann auch vorgekocht und im Ofen gegart. Einpinseln brauchst du die Folie nicht. Das geht auch so