also mein Kalbsragout koch ich auch immer vor, das lässt sich auch gut einfrieren.
Mit Pute oder so schmeckt das aber nicht so prickelnd
Bei uns gibt es meistens Raclette, so wohl auch dieses Jahr. Meine Schwiegereltern kommen und dann tischen wir ganz viel auf zum Raclette (oder Tischgrill, um den Schweizern zuvor zu kommen), mit Dipps, Saucen, für die anderen Fleisch, um es auf dem heißen Stein zu braten etc. Erst gibt es dazu meist noch einen kleinen Salat (die letzten Jahre einen Winter-Apfel-Salat) und zum Nachtisch dann einen Trifle.
"Es gibt Windhunde und es gibt Möpse. Und ich werde nunmal in diesem Leben kein Windhund mehr."
also mein Kalbsragout koch ich auch immer vor, das lässt sich auch gut einfrieren.
Mit Pute oder so schmeckt das aber nicht so prickelnd
Wenn du etwas erleben möchtest....
was du noch nie erlebt hast....
musst du etwas tun....
was du noch nie getan hast!
Sie schleichen sich auf leisen Pfoten in dein Herz um es nie mehr zu verlassen.
@Mala: wenn Du nicht weisst, ob Du am Heiligabend schon Mutter bist oder noch nicht, würde ich für die Essenzubereitung auf TK oder Lieferservice zurückgreifen. Es gibt Restaurants, die liefern am Heiligabend Gans und Beilagen oder Du guckst mal bei Bofrost - die Sachen sind auch gar nicht so schlecht. Nicht so gut, wie wenn ich selbst kochen würde, aber meine Schwiegermutter greift seit Jahren darauf zurück, weil sie nicht kochen mag.
Ansonsten: ein schönes Schmorgericht, wie geschmorte Kalbshaxen, die kannst Du gut selbst einfrieren.
Bei uns gibt es dieses Jahr am 24.12. wohl Gänsekeule mit Klößen und Rotkohl, am ersten Weihnachtstag Reste und am zweite Weihnachtstag das grosse Menü für 10 Gäste, wahrscheinlich Flusskrebssuppe, Schweinerücken mit getüffelten Kartoffelpüree und zum Nachtisch Schokogefrorenes mit eingelegten Backpflaumen und Ingwersahne.
Ich darf an Heiligabend groß kochen und freue mich riesig darauf
Am 1. Weihnachtstag gibts dann zur Erholung Suppe, denn am 2. Weihnachtstag wird mit der Verwandtschaft im Restaurant geschlemmt.
Mein vorläufiger Plan:
Amuse Gueule: Kürbisterrine mit Tamarinden-Chuntney ODER Nuss-Gries-Schnitte mit Apfelrotkohl
Suppe: Fenchel-Orangen-Suppe mit gelben Mungobohnen ODER Geröstete Tomaten-Karotten Suppe mit Rosmarinstangerl
Vorspeise: Gebackene Zwiebel mit Perlgraupenrisottofüllung
Hauptgang: Rahmwirsing mit Steinpilzknödel ODER Kohlrouladen mit Weizenkornfüllung und Tomatenragout mit Stampfgemüse
Dessert: Wahrscheinlich nur selbstgemachte Nougateiscreme, die geht auch noch gut runter wenn alle pappsatt sind
Das entspricht sicher nicht der hohen Kunst der Menüplanung, aber gerade meine Mutter ist sehr pienzig beim Essen, entsprechend muss ich was suchen, das sie essen kann/will. Nichts ist frustrierender als meine Mutter, die lustlos im Essen rumstochert und die Hälfte fein säuberlich aussortiert oder einfach gar nichts isst, weil sie Angst hat man könne ihr was unterjubeln, das sie nicht mag
Letztes Jahr lief es echt gut, leider erinnere ich mich nicht mehr an jeden einzelnen Gang, aber da war sogar mein Vater richtig begeistert und das obwohl er sonst gar nicht freiwillig fleischfrei isst.
das ist eine tolle Idee und das wird es bei uns auch geben, ich werde das dieses Wochenende schon kochen und dann einfrieren, dazu gibt es dann (gekaufte) Spätzle und lauwarmen Karottensalat, da kann ich die Karotten auch schon vorbereiten, vorher Maronensüppchen und Mutter´s Platzl mit Punsch als Nachtisch
Bei uns gibt es am Hl. Abend Entenbrust mit Rotkohl und Klössen. Mein Mann kocht und ich freu mich schon drauf Meine Eltern werden dann zum Essen da sein.
Bei uns gibt es:
Vorspeise:
Reibeküchlein mit Lachs und Crème Fraîche, dazu King Prawns
Hauptspeise:
Rouladen, Klösse, Rotkohl, Feldsalat mit Schmand
Nachspeise:
Crème Brulée
Die letzte Strophe deines Liedes war verklungen, als er deinen Namen rief.
In mir jedoch wird's nie verstummen. Es singt ganz leise........seelentief.