Essen am Heiligabend

[Mayanmar]

Ich weiß nicht... ich könnte schon wieder umdisponieren Aber Ex LIEBT Rouladen, der wird überglücklich sein. Aber ich glaube, ich muss an meiner Vorspeise noch was drehen. Irgendwie wird das alles viel zu viel, hinterher sitzen wir hier eingepresst wie Tamara, die tanzende Fleischwurst ... plopp.

[meialex76]

Bei uns gibt es Heiligabend immer gebratene Garnelen mit Kräutern und Knoblauch, dann Toast und Lachs (mit Dill-Senf-Sauce und Meerrettich) und vielleicht noch eine leckere Pastete oder Gänsebrust.

Zum Nachtisch gibt es einen Bratapfel mit Vanillesauce und dazu trinken wir "Liebes-Elixier" (Glühwein mit Eierpunsch und Sahne).

[Mad Hatter]

Mayan, ich finde zu dem Hauptgang würde eine "klassischere" Vorspeise wirklich besser passen, vielleicht eine gute, hausgemachte Brühe mit Gemüsejulienne und Griesnockerl oder Markklöschen?
Wenn es Fisch sein soll, dann vielleicht auch eine zarte Cremesuppe mit Lachsbällchen; passt zwar wie ich finde nicht ganz so zum Hauptgang, wäre aber sicher auch denkbar.

[Peppermintpatty]

Ich weiß nicht... ich könnte schon wieder umdisponieren Aber Ex LIEBT Rouladen, der wird überglücklich sein. Aber ich glaube, ich muss an meiner Vorspeise noch was drehen. Irgendwie wird das alles viel zu viel, hinterher sitzen wir hier eingepresst wie Tamara, die tanzende Fleischwurst ... plopp.

Ich würde den Feldsalat vorziehen und mit Croutons und Speck sowie Kartoffeldressing machen. Zum Hauptgang dann den Rotkohl - fertig.

[sunshine lady]

Schau doch mal hier, vielleicht findest Du ja ein paar Anregungen:
http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/.wild...n/Rezepte.html

Ja das habe ich schon versucht, leider sind 99 % aller Rezepte mit Rotwein und ich darf kein Alkohol, auch im Essen nicht Im Rezept ändern bin ich so schlecht Ich dachte, vllt hat ja jemand ein erprobtes Rezept.

Aber mir wird schon noch was einfallen

[Mayanmar]

Mein Ex isst weder Suppe noch Salat... dem kann ich das als Vorspeise nicht antun...

[Cara]

Na ja, wenn er weder Suppe noch Salat isst, dann ist der Feldsalat ja auch überflüssig.

Ich persönlich finde dieses Menue zu reichhaltig, zu schwer. Die Reibeküchlein mit Lachs und Creme Fraiche und Prawns sind nicht leicht,
dann das Hauptgericht ist nicht leicht, dazu dann noch mal der Feldsalat mit Schmand
dann die Creme.

Da ist mir persönlich viel zu viel Sahne in jeglicher Form drin. Essen ist eine feine Sache, aber da brüllt doch die Galle

Lachs, wenn es den geben soll, vielleicht gebeizt, ohne Reibeküchlein, nur mit einer Senfsauce.
Beim Hauptgang kann man doch den Feldsalat mit Schmand weglassen, dafür habt ihr doch als Gemüsebeilage den Rotkohl. Wenn denn Feldsalat, dann hier leicht angerichtet mit einem klassischen Balsamico-Dressing oder einem Früchteessig, Himbeere oder so etwas.
Als Dessert irgendwas Fruchtiges, Ananas mariniert oder so ähnlich.

[nyx]

Ja das habe ich schon versucht, leider sind 99 % aller Rezepte mit Rotwein und ich darf kein Alkohol, auch im Essen nicht Im Rezept ändern bin ich so schlecht Ich dachte, vllt hat ja jemand ein erprobtes Rezept.

Aber mir wird schon noch was einfallen

lass den wein weg und nimm statt dessen feigenbalsamico- natürlich nicht 1:1 ersetzt. so mach ich die wildsauce immer. zwiebeln, knobli, tomatenmark, dann wildfond und den balsamico. dazu lorbeer, rosmarin, vielleicht wachholder...cayennepfeffer...

[Dornröschen]

@ Mayanmar: Ich finde (bis auf die Vorspeise, die ich mir aber auch nicht recht vorstellen kann) das Essen nicht zu schwer. Ich meine, es kommt ja auch darauf an, wieviel man von allem isst.
Bei der Nachspeise würde ich auch noch Obst dazu tun. Z.B. Creme Brulee und Obstsalat oder Bratäpfel. Vielleicht zur Auswahl, aber vielleicht passt es auch zusammen.

Als Vorspeise (und ich habe keine Ahnung, ob das passt, weil ich in so etwas totaö schlecht bin) kannst Du auch Antipasti (k.A. ob das das richtige Wort ist) machen. Honigmelone mit Schinken, Dips mit Gemüse, Oliven, etc.

[Mayanmar]

Ja, ein paar Antipasti wären nicht schlecht... grübel... gute Idee.

Der Feldsalat zur Hauptspeise war eigentlich für mich gedacht, weil ich im Moment keinen Rotkohl esse.