Arrowroot ist ein Verdickungsmittel, ähnlich wie Maisstärke. Du kannst auch Guarkernmehl (ganz günstig im Reformhaus) oder Xantham Gum (weiss leider nicht, wie das auf Deutsch heisst ist auch oft in Zahnpasta drin) nehmen, oder ganz schnöde Mehl, die hier Erwähnten sind quasi Ersatzmittel, um das ganze glutenfrei zu machen.