Le Creuset - Entscheidungshilfe erwünscht

[Bird]

Ich habe diesen WMF-Bräer der dürfte auch manchmal größer sein. Gulasch, Schmorbraten, Rouladen, Ossobucco... Hach, merkt man, dass ich einen Faible für geschmortes habe?

[deelite]

Ich habe diesen WMF-Bräer der dürfte auch manchmal größer sein. Gulasch, Schmorbraten, Rouladen, Ossobucco... Hach, merkt man, dass ich einen Faible für geschmortes habe?

Kann ich völlig nachvollziehen geht mir auch so.

Am liebsten hätte ich noch einen in Gänsebrätergröße oder so.

[Bird]

Ich zähle die Tage bis zu meiner neuen Küche. Aber erst mal gibt es noch eine KitchenAid. *ohmshantigeduld*

[Medha]

Wir sind auch zu zweit und der 26er ist genau richtig, für Eintöpfe, Gulasch, Schmorgerichte im Backofen, Fonds kochen, ... oft essen wir dann drei Tage davon. Und auch bei etwas kleineren Mengen finde ich das ok, wenn mehr Platz zum Rühren ist. Einmal im Jahr koche ich Grünkohl für viele Leute, dann parallell im Le Creuset Topf und im Silit Bräter. Der aus dem Le Creuset schmeckt meistens besser, würziger. Ich mische dann immer zum Schluss aus beiden Töpfen durch. Ich bevorzuge das klassische Rot.

[gesa1974]

Ihr seid super und habt mit damit die Entscheidung leicht gemacht: es wird ein 26´er.
Nur die Farbe muss ich jetzt noch aussuchen.

[Loulou]

Nimm nur keinen Weißen. Nach einigen Jahren ist er von innen nicht mehr schön. Das passiert übrigens auch mit den orangen, weil sie von innen cremefarben sind.
Der Schwarze bleibt unverändert, bzw. man sieht die Kratzer etc. nicht.

Übrigens haben wir zu zweit einen großen ovalen und der ist der Hit, weil man ihn sehr universell verwenden kann. Es passen eben auch längliche Teile wie ganze Lammkeulen oder mehrere Scheiben Ossobuco nebeneinander hinein. Was fürs anbraten sehr angenehm ist. Er ist definitiv mein Lieblingstopf.

[gesa1974]

Das mit der Verfärbung ist ein guter Einwand. Schade, hätte den schick gefunden. Aber schwarz ist ja auch schön

[Medha]

Dass die helle Emaille innen sich mit der Zeit etwas verfärbt ist eben so. Allerdings gibt es da auch ein spezielles Reinigungsmittel von Le Creuset, habe ich mal gelesen.

Die helle Emaille innen ist glatter als die Töpfe die innen dunkel sind. Ausserdem sieht man durch den hellen Hintergrund im Topf besser, wie weit man mit dem Anbraten ist. Um Zucker zu karamellisieren ist ein heller Hintergrund unbedingt notwendig, auf dunklen Topfböden sieht man nämlich nicht, wie weit man da ist. Ausserdem hat die glatte Emaille antihaft Eigenschaften, auf den dunklen, etwas offenporigeren Böden haftet mehr an und geht auch nicht so gut ab, man sieht es nur nicht.

[Iridia]

Auch meine Erfahrung. Ich finde die hellen Innenleben auch deswegen besser, zumindest von Creuset.

[gesa1974]

Scheinbar sind alle innen hell, auch die schwarzen.