Also zu so einem schweren reichhaltigen Hauptgang gehört eine leichte Vorspeise.
Ich würde sagen: Feldsalat mit Radiccio, gebratenen Austernpilzen und gehackten Walnüssen.
Du kannst auch noch eingelegte Rote Bete und Blauschimmelkäse drauf tun.
Und dazu ein klassisches Essig-Öl-Dressing

Dazu Weißwein