Gesucht: Tiramisu-Rezept mit Geling-Garantie

[Aura]

Liebe Köchinnen,

alles Gute zum neuen Jahr - auch wenn es schon ein paar Tage alt ist.

Ich habe festgestellt, dass mein Tiramisu-Rezept nicht 100% zuverlässig ist. Mal wird die Mascarpone-Creme fest, mal bleibt sie patschig. Das kann ich nicht tolerieren.

Am Samstag bekommen wir Gäste und da der Rest des Menüs recht leicht ist, darf das Dessert hochkalorisch sein.

Habt Ihr ein idiotensicheres und gar köstliches Tiramisu-Rezept und würdet es mir verraten?
Danke und viele Grüße,
Aura

[Jessie]

bitteschön:

4 Eigelb mit 4 Esslöffel Amaretto verquirlen. 120 gr Zucker einrühren und schaumig rühren. 500 gr Mascarpone in die Eimischung unterrühren.
200ml Sahne leicht steif schlagen, unter die Mischung heben (!).
Löffelbiscuits mit der ungezuckerten Seite in Espresso tunken, den Boden einer rechteckigen 30x20 cm Schüssel auslegen. Die Hälfte der Creme darüber verteilen, dann noch eine Schicht getunkter Biscuits drauflegen. Zum Schluss den rest der Creme obendrauf verteilen. Alufolie drüber und über Nacht in den Kühlschrank.
Vor dem servieren noch Kakaopuder obendrauf streuen.

Dieses Rezept gelingt wirklich immer, ist sehr lecker.
Original italienisches Familienrezept

[Sweeety]

ich mache es ähnlich, mit kleinen Unterschieden:

- anstatt "nur" Mascarpone: 50/50 Mascarpone und Quark
- keine Sahne, sondern zu Schnee geschlagenes Eiweiss
- und Biskuits von einer Seite mit Espresso und von der anderen bepinsele ich sie mit Amaretto

[Aura]

Vielen Dank!
mmmmh, ich freu mich schon...

[Jessie]

viel Erfolg

[Carrie Ann]

Das Rezept speichere ich gleich ab, Jessie. Wenn es original italienisch ist, bin ich Feuer und Flamme (und dick und rund, wenn ich aufgegessen habe). Danke sehr!

[Aura]

Trau niemals einem schlanken Koch!

[Naomi]

Jessie, nimmst du normalen Zucker oder Puderzucker?
Das Rezept klingt gut und ich liebe Tiramisu.

[Carrie Ann]

Trau niemals einem schlanken Koch!

[Jessie]

Carrie, es ist original italienisch, von meiner ital. Schwiegermama

Und ich nehme normalen Zucker, keinen Puderzucker.
Entweder den normalen weissen, oder auch Rohrzucker, wird beides gleich gut