Schöne Vorspeisensuppe gesucht

[Aura]

Liebe Köchinnen,

nachdem ich es dank Euch bei meinem Tiramisu zur Perfektion gebracht habe, suche ich heute ein Rezept für eine schöne, leckere, unaufwändige Vorspeisensuppe mit Geling-Garantie und Wow- Effekt.

Seit einiger Zeit habe ich Heerscharen von Menschen landauf, landab meine Kürbisuppe vorgesetzt, die zwar sehr lecker ist, aber auch irgendwann genug ist (kann sie wohl nix anderes?).

Da es am Wochenende im Hauptgang Fisch geben soll, wäre eine gute Passung vorteilhaft, aber nicht zwingend notwendig. Ich bin flexibel.

Und jetzt Ihr? Was könnt Ihr gut, was ist leicht, was macht etwas her?

Danke und viele Grüße, Aura

[Bird]

Ich liebe Topinambursuppe, ist ganz Easy und mal was anderes.

Oder Petersilienwurzel? Mag ich total gerne, wenn du magst kannst du es auch etwas ausgefallener Würzen zum Beispiel mit Vanille. Oder einen Teil mit viel Petrsilie und etwas Spinat Grün färben und dann einen Cappuccino oder Latte Macchiato daraus machen.

Karotten-Ingwer-Orange (weiß nicht so recht, wie ich das zu Fisch finde)
Meerettichschaum mit etwas Rote Beete darin (fände ich sehr schön zu Fisch)

[Carrie Ann]

Meerettichschaum mit etwas Rote Beete darin (fände ich sehr schön zu Fisch)

Wäre auch meine Idee gewesen.

[charlotte.mermaid]

fenchel-süppchen mit einem hauch Noilly Prat und karamellisierten birnen-stückchen.

[Aura]

Klingt fein.

Habt Ihr eventuell ein Rezept dafür?
Könnte man auch eine andere Einlage reinwerfen? Scampi oder Räucherfisch? Oder eins von beidem zur roten Beete dazu?

[nyx]

oder eine feine rieslingsuppe...

ich mach meine so ähnlich, nur nehm ich lediglich eine kleine zwiebel und eine mischung aus halbrahm und sauerrahm und davon auch höchstens 2dl.

http://m.gutekueche.ch/rezept/5838/s...lingsuppe.html

[Isis]

Ich würde Kohlrabi-Rahm-Suppe (geht schnell, schmeckt durch die Süße des Kohlrabis sehr gut) oder diese Gemüsesuppe mit Frischkäse *bauchhalt* machen. Sehr, sehr lecker.

[Aura]

Rezepte, Ihr Hasen!

Mein Repertoire wird in die Höhe schnellen...
Kürbis war gestern.

[charlotte.mermaid]

mein rezept geht so (für ca. 4 personen):

2 fenchelknollen klein schneiden, 1 birne entkernen und klein schneiden, beides in olivenöl andünsten, mit einem schuss Noilly Prat ablöschen, etwas gemüsebrühe und sahne dazu, köcheln bis alles weich ist, pürieren und mit salz und frisch gemahlenem, schwarzem pfeffer abschmecken. eine zweite birne derweil schälen und würfeln, mit zucker in einer pfanne karamellisieren und auf/in die suppe geben. man kann auch schwarze, gehackte oliven in die suppe geben, passt auch gut.

[Aura]

Klingt super, mermaid. Danke für das Rezept, das probiere ich auf jeden Fall aus.