Dringend - vegane Gerichte ohne Gluten und Laktose gesucht

[Fishie]

Guten Abend,
Ich bräuchte dringend ein paar Essenstipps für unseren Besuch - der junge Mann ist Veganer mit Gluten - und Laktoseunverträglichkeit und ich hab grad NULL Ahnung was ich die nächsten Tage kochen soll .....

DANKE !!!

[deelite]

Reis mit Linsencurry, evtl. auch mit Kokosmilch
Polenta mit Pilzen und Salat
Risotto mit irgendwelchem Gemüse
ein Thai Gemüsecurry mit Basmatireis

[Mad Hatter]

http://blog.fatfreevegan.com/tag/gluten-free

Eine riesige Liste mit veganen, glutenfreien Gerichten. Alle Zutaten sollten in einem gut sortiertem Supermarkt erhältlich sein, vielleicht packst du noch ein glutenfreies Brot, vegane Magarine (wenige Sorten sind vegan, z.B. Alsan, Alpro oder Sojola), einen süßen und einen herzhaften Aufstrich ein und Sojamilch für den Kaffee, frisches Obst und ein paar Reiswaffeln mit Zartbitterschokolade oder sowas dazu...

[nyx]

die asiatische richtung wär doch perfekt.
zb. ein massaman- oder thaicurry oder linsen, kichererbsen indisch zubereitet. weisse bohnen mediterran, polenta als brei oder taler gebraten mit gemüse- oder pilzragout...
oder nudeln mit buchweizenmehl gemacht. der gast hat bestimmt auch noch ein paar ideen...

ich war nicht schnell genug, ein paar ideen stehen mittlerweile ja schon.

[Rapunzel]

Gemüsecurry finde ich auch immer sehr nett, Glutenfreie Nudeln mit Pesto, Bratkartoffeln und Spiegelei
Glutnefreies Brot gibt es bei DM bzw. dem Alnatura Laden, am besten kauft du abgepacktes Brot.

Ansonsten tolle Tipps unter dem Link, das inspiriert mich auch.

[nyx]

quinoa und amaranth sind ebenfalls glutenfrei. damit kannst du zb. prima gemüse füllen.

[Fishie]

Danke !!!! Das ist echt hilfreich, eure Vorschläge, weil nur von Obst und Gemüse kann man ja auch nicht leben und er ist eh schon sooooooo dünn!

[nyx]

auch ganz toll schmecken portobellos, sellerie- oder kohlrabischeiben paniert (gibts glutenfrei) und gebraten.
sellerie und kohlrabi muss man aber vorher etwas blanchieren.
und damit die panade hält, einfach etwas maismehl mit soja- oder reismilch anrühren.