Ersatz für Backpulver

[Peppermintpatty]

Da ich Backpulver wirklich immer rausschmecke (ganz schlimm im Zusammenhang mit Obst), wollte ich mich mal nach den Alternativen erkundigen.
Wie sind Eure Erfahrungen mit Weinsteinbackpulver und Natron?
Kann man die immer wie Backpulver einsetzen?
Danke

[Mizzi]

Ich habe auch ein paar Kuchenrezepte wo man das Backpulver rausschmeckt.In dem Fall nehme ich immer Weinsteinbackpulver,das schmecke ich nicht.
Natron ist glaube ich nur ein Lockerungsmittel.

[mohnblume]

Weinsteinbackpulver schmeckt man noch mehr raus.
Man kann auch mit Natron versuchen,aber dann muß man auch einen Teel. Essig reintun,damit die richtige Reaktion stattfindet.

(Es soll Kohlenstoffdioxid enstehen,das lockert den Teig auf.
Im Backpulver ist die Säure schon mit drinn,im Natron nicht.)

[Chiquitita]

Und von Natron auch nicht zuviel nehmen, das kann salzig schmecken.

[Mad Hatter]

Ich mische Natron und BP, da schmecke ich weder das eine noch das andere raus und der Teig wird sehr locker-luftig.
Die amerikanischen Rezepte die ich nehme haben aber auch sehr wenig drin, z.B. 1/2 TL BP + 1/4 TL Natron.
BP schmecke ich manchmal auch raus, genau wie die obligatorische Prise Salz, die ich deshalb weg lasse.

[Friederike99]

Oft braucht man ja gar kein Backpulver, wenn man mehr Eier nimmt, z.B. bei Rührteig oder Bisquit. Ich weiß nicht, um welche Rezepte es dir im Speziellen geht.