Fix und Fertig für die Küche ohne Aroma oder Geschmacksverstärker

[Medha]

Ein Spin-Off der Pferdelasagnediskussion.

Habt Ihr Lust eine Sammlung von Fertig- oder Halbfertigerzeugnissen zu führen, mit Produkten die "vernünftige" Zutaten enhalten? Damit meine ich in erster Linie Produkte wie selbstgemacht. Fonds ohne Aroma oder Geschmacksverstärker, Gewürzmischungen nur mit Salz, Gewürzen und Kräutern etc.

Mir fällt dazu ein:
Liebigs Fleischextrakt, ist quasi eingedampfte Rinderbrühe http://www.spiceworld.at/Fleisch-Ext...von-Liebig-40g
Rapunzel Klare Suppe, enthält nur Gemüse, Salz und Gewürze und Reismehl, wahrscheinlich um Feuchtigkeit aufzunehmen, http://webshop.rapunzel.de/Klare-Sup...fe-192584.html
Pesto ohne Kartoffelflocken von PPura, enhält Basilikum, Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne, Pecorino, Knoblauch, Salz, http://www.ppura.ch/de/il-pesto/pesto-basilico-genovese
Die Gewürzmischungen von Herbaria, http://www.herbaria.com/33/0/1/produkte.html

[deelite]

die Gewürzmischungen von Ingo Holland sind auch sehr gut:
http://www.ingo-holland-shop.de/Gewu...erzmischungen/

muss sagen, da bin ich nicht so dogmatisch, deshalb fällt mir sonst grad nichts ein dazu.

Ich nutze auch viele asiatische Produkte, die oft alles andere als korrekt hinsichtlich ihrer Zusammensetzung sind. Allerdings ja nicht in großen Mengen, sondern als Würze. Umami halt

[Medha]

Deelite, ich bin da auch nicht dogmatisch und eine Sojasauce enthält per se Glutamat. Was mich nur stört ist, wenn mit Glutamat getüncht wird und in einem Fertigfond nur Wasser, Salz, Aroma und Glutamat drin ist und das ganze evtl. mal an einem Knochen vorbeigelaufen ist

Mir fällt noch die Tomatensauce vom Alnatura ein, nur Tomaten, Gemüse und Salz drin und sehr fruchtig lecker:
http://www.alnatura.de/de/produkt/33039

[Beautybuendel]

Aber ist eine Sojasoße nicht natürliches Glutamat?

Ich liebe diese Soße von Alnatura: http://www.alnatura.de/de/produkt/33489

und ich liebe die Barilla-Nudelsoßen Toscana und Arrabiata

[caroline]

Glutamat ist Glutamat. Genau wie Salz, Salz ist. Tomaten haben auch viel Glutamat.
Im Reformhaus gibt es auch ganz leckere Suppen in Pulverform. Die mache ich mir auch mal. Oder Falaffelmischung!

[Medha]

Aber ist eine Sojasoße nicht natürliches Glutamat? ...

Wikipedia sagt dazu "Einige Lebensmittel wie Pilze, reife und insbesondere getrocknete Tomaten, Käse (vor allem Parmesan), Fischsauce oder Sojasauce, die wegen ihres besonderen Aromas verwendet werden, enthalten natürlicherweise große Konzentrationen an freiem (nicht in Proteinen gebundenem) Mononatriumglutamat, das mit industriell hergestelltem Mononatriumglutamat chemisch identisch ist" http://de.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamat

Wie gesagt, ich finde Glutamat an sich auch nicht schlimm, zumal ich nicht darauf reagiere, aber mich nervt es, wenn es verwendet wird, um minderwertige Zutaten aufzuhübschen, genau so wie zu viel Zucker oder Mengen an Salz.

Die scharfe Alnatura Sauce gucke ich mir mal an!

[vivian]

Glutamat ist Glutamat. Genau wie Salz, Salz ist. Tomaten haben auch viel Glutamat.

oder neudeutsch oft als "Hefeextrakt" deklariert, soll wohl gesünder klingen

[Beautybuendel]

Die scharfe Alnatura Sauce gucke ich mir mal an!

Ups, Medha, die ist nicht scharf. Gar nicht. Pikant, aber nicht scharf. Und sooo lecker! Ich liebe die! Als ich noch nicht vegan gegessen hab, habe ich die immer mit der Aldi-Pastataschen (mit gegrilltem Gemüse - Achtung: Fertiggericht mit vielen bösen Sachen ) gegessen. Das fand ich sooo lecker!

[Rosine]

Aldi-Pastataschen (mit gegrilltem Gemüse - Achtung: Fertiggericht mit vielen bösen Sachen )

Die sind so lecker, dass ich mich weigere, mir die Zutatenliste anzugucken
Die Alnatura Tomatensaucen finde ich auch extrem gut.

[Beautybuendel]

Die sind so lecker, dass ich mich weigere, mir die Zutatenliste anzugucken
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Ja, ich hatte auch sooo gehofft, dass da nix tierisches drin ist. Aber Hartkäse und ich glaub Hühnereiweiß