Linsengerichte

[Kay.Lee]

Ich versuche gerade mehr Linsen auf meinen Speiseplan zu bringen.
(mal abgesehen von den klassischen Linsen mit Spätzle )

Habt ihr erprobte, wenn möglich einfache und leckere Rezepte parat?
Gerne vegetarisch, damit ich nicht so viel substituieren muss.

Ich lege schon mal eins vor:
Gestern erprobt, sehr einfach und lecker

Lauwarmer Linsensalat mit Roter Bete

200 g Beluga Linsen
3 gekochte rote Bete (hab die vorgekochte Variante aus dem Vakuumpack genommen)
1 Rosmarinzweig
1 Lorbeerblatt
125 g Feta
2 EL Walnussöl
1 EL weißer Balsamico
1 TL Honig
Salz, Pfeffer

Die schwarzen Linsen mit dem Rosmarin und dem Lorbeer ca. 15-20 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit die rote Bete und den Feta klein würfeln.
Aus den restlichen Zutaten eine Vinaigrette anrühren.

Nach dem Abgießen der Linsen alles zusammenrühren, dadurch schmilzt der Feta leicht an und das Ganze schmeckt sehr aromatisch lecker.
Nach Belieben können noch frische Kräuter nach Geschmack darüber gegeben werden.
Reicht für zwei Personen als Hauptgericht, wenn man noch Brot dazu reicht.
Mir hat's auch ohne Brot gereicht

[Mad Hatter]

Kleiner Tipp: Bei Gerichten zu denen man klassisch Reis ist, wie z.B. Currys oder sowas kann man den Reis zur Hälfte mit Linsen ersetzen, wenn man 2 Sorten mit gleicher Kochzeit findet, kann man sie sogar zusammen kochen. Ich nehme dafür Vollkorn-Jasminreis & Belugalinsen.

[Cordu]

Ganz klar: Die typische indische Dalsuppe (oder Dhal oder Dahl???)

Mit roten Linsen, Tomaten aus der Dose, Kokosmilch, Gemüsebrühe und eine Menge leckere indische Gewürze, schau mal bei chefkoch, da gibt es auch genaue Rezepte dazu.

[charlotte.mermaid]

ich liebe rote linsen und koche sicher einmal die woche ein linsengericht.

meine all-time-favourites:

http://vegan-und-lecker.de/2010/12/0...sen-bolognese/

http://www.chefkoch.de/rezepte/15699...sen-Curry.html

[Visi]

Was ganz toll zu Dal passt, sind gewürfelte Granny Smith Äpfel

[Cara]

Mal was Anderes von Ottolenghi:

Puy-Linsen mit Sauerkirschen, Speck und Gorgonzola


Zutaten für 2-4 Portionen:
125 g Puy-Linsen
2 Lorbeerblätter
Olivenöl
3 Schalotten fein gehackt
1 TL brauner Zucker
60 g getrocknete Sauerkirschen
70 ml Aceto Balsamico
6-8 Scheiben Bacon
80 g Babyspinat
120 g cremiger Gorgonzola, gewürfelt


Linsen waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Lorbeerblättern und der dreifachen Menge
Wasser in einem Topf aufkochen, dann ca. 30 Minuten bei milder Hitze köcheln.

Für die Sauce die Schalotten in Olivenöl in einer Pfanne goldgelb braten. 3 EL Wasser, Zucker,
Kirschen und Aceto balsamico zugeben und bei niedriger Temperatur leicht dicklich einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Linsen unverzüglich in die Sauce geben. Zum Abkühlen
beiseite stellen.

Den Speck in etwas Olivenöl knusprig braten, dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. In kleine
Stücke brechen und unter die Linsen mengen. Die Spinatblätter ebenfalls sorgfältig untermischen.
Abschmecken und evt. noch etwas Olivenöl zugeben.

Linsensalat auf Teller verteilen und mit Gorgonzolastückchen garnieren.

Das schmeckt wunderbar, ist mal was anderes. Die Kombi Linsen, Kirschen und Gorgonzola, dieses Schmatzige, ist schon fein.

[niki*b]

Ich hab jetzt mal Fisch gemacht, und es gab Linsengemüse dazu.. oder Linsensuppe ist auch was feines.

[Kay.Lee]

Vielen Dank für die leckeren Vorschläge!

Ich teste mich dann mal durch...

gestern gab's
Rote Bete-Linsen-Puffer
nach diesem Rezept:
http://www.linsenvergnuegen.de/rezep...-linsenpuffer/
muss aber sagen, das war nicht so meins. Die schmecken wie Kartoffelpuffer mit seltsamem Geschack. Muss nicht nochmal sein...

[Cordu]

ich fühle mich von dem Thread total inspiriert und plane am Wochenende Spätzle mit Linsen zu machen, soll ja eine schwäbische Spezialität sein und da wir weder dort geboren sind noch dort leben, haben wir das noch NIE gegessen.
So richtig vorstellen kann ich mir das nicht, aber so viele Schwaben können nicht irren

[Kay.Lee]

Also als alte Schwäbin kann ich es ja nur empfehlen

Das ist sooo lecker. Leider können das nur meine Oma und meine Mama richtig kochen und deshalb besteht die Chance, dass du enttäuscht sein wirst, wenn du nicht von denen bekocht wirst

Oh, und die Spätzle auf alle Fälle selber machen, ich habe noch nie leckere gekaufte gegessen!