Suche dicke Cremefüllung für Gebäck

[Datura]

Ihr wißt schon, diese Doppel-Kekse mit der buttrigen hellen Creme drin.
Sowas will ich machen.
Hat jemand eine Idee oder sogar ein Rezept?

[vivian]

oh, das klingt spannend, da würde ich mich gern dazusetzen

[nyx]

lasst euch doch von macaronsfüllungen inspirieren. die geht bestimmt auch bei keksen.

http://www.beautyboard.de/showthread....light=macarons

http://www.franzoesischkochen.de/category/macarons/

[Mizzi]

Diese hier finde ich sehr lecker,das wäre so eine typisch cremige Füllung: http://theboywhobakes.co.uk/2011/06/custard-creams/ .

[Datura]

Ah, der macht das mit Puddingpulver, keine schlechte Idee.
Die Masse soll schön fest werden und ein paar Tage halten.
Genau wie in Macarons, ja.

Danke für die Vorschläge!

[Mizzi]

@Datura ,das ist so eine feste Creme ähnlich wie bei den Oreo Cookies.

[Datura]

@Mizzi
Oreo kenne ich nur vom Sehen im Supermarktregal.
Aber mir schwebt so eine Creme wie zb im Knoppers vor, diese weiße Schicht.
Die dürfte so ähnlich sein.

Meine Buttercreme wird so werden:
Butter
Zucker
Vanillemark
Vanillepuddingpulver
Eierlikör

Und das als Füllung zwischen einfachen Haselnußkeksen, die ich eiförmig ausstechen werde.
Zusammengeklebt mit der Buttercreme werde ich die Kekse dann noch zur Hälfte in Zartbitterschokoldae tauchen.
Es sollen ja Osterkekse werden.