(Süd)deutsche vegetarische Gerichte für ausländische Gäste

[Dornröschen]

Ich will in nächster Zeit Bekannte einladen. Die beiden kommen aus Asien bzw. Kanada und ich würde gerne etwas echt deutsches für sie kochen, aber vegetarisch weil ich Vegetarierin bin.

Es soll auch eher etwas süddeutsches sein, weil ich aus Süddeutschland komme, wir alle aber in Norddeutschland leben und man dort süddeutsches Essen nicht bekommt (zumindest haben die beiden die typischen Gerichte noch nie gegessen).

Ich würde hier gerne ein paar Vorschläge sammeln. Haut mal in die Tasten und schreibt, was ihr alles so kennt.

[CurlyGirlie]

Käsespätzle fallen mir da spontan ein.

[deelite]

Käsespätzle fällt mir als allererstes ein

wie süddeutsch soll es denn sein?
Linsen mit Spätzle
Dampfnudeln mit Kartoffelsuppe
Krautspatzen ohne Speck

[Friederike99]

Da fallen mir im MOment nur Kässpätzle ein, wenn es nicht vegan, aber traditionell sein soll. Oder Kräuter-, Spinat-, Bärlauchspätzle. Bei Chefkoch findet man sicher auch Ideen für Saucen dazu. Oder Gemüsemaultaschen.

[Dornröschen]

Linsen mit Spätzle sind eine tolle Idee.

Ich habe v.a. gedacht an Schupfnudeln (nach Familienrezept).
Oder vielleicht Semmelknödel mit Pilzsauce.

Als Nachtisch vielleicht Kaiserschmarrn. Oder Waffeln.

[Friederike99]

Da war ich nicht die einzige ...
On second thought, wenn's süß sein darf, außer Dampfnudeln noch Karthäuserklöße, Zwetschgenknödel in Variationen usw.

[Coccinelle]

Mehlspeisen passen immer: Kaiserschmarrn, Palatschinken, Dampfnudeln, Arme Ritter,

Salzig: Semmelknödel mit saure Schwammerl, Fingernudeln, Gefüllte Paprika (mit Reis), Pfannkuchensuppe, Brotzeit mit div. Käse, Radieserl und Radi, Erdäpfelkas, Obazter, vegetarische Maultaschen aufgeschmelzt mit Röstzwiebeln, div. Spätzle mit Soss', Sauerkraut (als Auflauf oder Strudel) u. v. m.

[Milla]

Mir kame auch als erstes die Käsespätzle in den Sinn.
Dann natürlich Knödel mit Pilzen, Maultaschen oder Mehlspeisen.

Spargel würde mir auch noch einfallen. Aber das könnte, je nachdem wo "dein" Norden ist, ja da auch regional sein.

[Dornröschen]

Gefüllte Paprika klingen toll. Was macht man denn dazu, wenn sie mit Reis gefüllt sind? (Bei Fleischgefüllten macht man ja oft Reis dazu.)

[charlotte.mermaid]

nicht wirklich südlich, aber "Frankfurter Grüne Sauce" mit pellkartoffeln (generell gelten ja kartoffeln als ziemlich deutsch – kartoffelsalat? kartoffelgratin?) und gekochten eiern sind auch ein schönes frühlingsgericht.