Euer Lieblingskartoffelsalatrezept

[partyqueen]

Eigentlich mag ich Kartoffelsalat nicht, soll für morgen aber einen zum Grillen mitbringen.
Deshalb hoffe ich auf eure Lieblingsrezepte

[NuMetalBuechse]

Ich mache meinen in etwa so: http://www.chefkoch.de/rezepte/37246...ayonnaise.html
Außer Kartoffeln, Gewürzgurken, Zwiebeln und Eiern kommt da meiner Meinung nach auch nichts rein
Wichtig ist es tatsächlich richtige Mayonnaise zu verwenden (mache ich immer schnell selbst) und kein Whip oder so ein Gedöns.

[vivian]

Düsseldorfer Kartoffelsalat!!

Bitte nicht davon abschrecken lassen, daß es ein WW-Rezept ist, er ist wirklich äußerst lecker.
Jetzt im Frühling ersetze ich die im Rezept angegebene Paprika auch gern durch geviertelte Radieschen. Das gibt eine herrlich
frische Note.

... und wenn möglich, die Kartoffeln heute schon kochen und pellen.

[partyqueen]

Die beiden Salate lesen sich verdammt gut, werde ich gleich beide mal ausprobieren. Danke schonmal für eure Antworten.

[Exuser67]

ich mag am liebsten schwäbischen Kartoffelsalat mit Brühe - keine Majo.

[partyqueen]

Du meinst mit ausgelassenem Speck/ Schinkenwürfeln, angerösteten Zwiebeln, also " warmer Kartoffelsalat. Ja der ist lecker, den mache ich auch schonmal.

[Carrie Ann]

Ich zitiere jetzt mal Curly aus einem anderen Thread, der war nämlich toll:

Zuerst 1 kg Kartoffeln in der Schale ca. 20 Minuten kochen.
Kalt abschrecken und noch heiß abpellen. In möglichst dünne Scheiben schneiden.
1 Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und mit 250 ml Fleischbrühe kurz aufkochen.
Dann gießt du die Zwiebelbrühe über die Kartoffelscheiben und gibst noch 3-4 EL Rotweinessig drüber.
Dann salzen und pfeffern und alles vorsichtig mischen.
30 Minuten ziehen lassen.
Dann kommen 5 EL neutrales Pflanzenöl drüber, 1 TL Senf und dann noch mal mit Salz und Pfeffer mischen.

Ich hab dann abweichend vom Rezept noch ein paar saure Gurken in Scheiben geschnitten und dazu gemischt.

[CurlyGirlie]

Oh das freut mich Carrie Ann

[charlotte.mermaid]

ich liebe diesen (etwas anderen) kartoffelsalat, der mal in einem Brigitte-diätheft drin war.

für 4 portionen:
800g kartoffeln, grobes meersalz, 1 EL + 2 TL olivenöl, 40 g walnusskerne, 4 thymianstiele, 300 g tk-grüne bohnen, salz, 1 glas geröstete paprikaschoten ohne haut, 1 orange, 1 zitrone, 1 EL süßer senf, 1 TL scharfer senf, bunter pfeffer, 2 handvoll rauke oder feldsalat, 150 g mozzarella oder 200 g mageres grill-kasseler im aufschnitt (oder räuchertofu)

kartoffel-spalten mit meersalz, 1 EL olivenöl, gehackten walnüssen und thymianblättchen vermengen und im backofen bei 200° (umluft 180°) 25-30 minuten auf einem blech backen. bohnen in salzwasser garen. paprika abtropfen lassen und in streifen schneiden. orangen- und zitronensaft, beide senfsorten, salz und pfeffer verrühren. soße mit den vorbereiteten zutaten vermengen, kasseler oder mozzarella dazu anrichten und mit den 2 TL olivenöl beträufeln.

[Mäusken]

Wow, Charlotte, der klingt ja toll! Den werde ich mal ausprobieren (allerdings die Walnüsse weglassend).