Suche erprobtes Rezept für Carrot Cake mit Icing

[Friederike99]

Erzählt mir, wie ihr ihn fandet. Ich habe noch nie versucht, die Bananen zu ersetzen (ich mag das gerne), aber das ist sicher möglich. Er geht ja so schnell, da sind ein paar Varianten leicht gemacht. Das icing ist zum Reinlegen lecker; vorher wäre ich nie auf die Idee gekommen mit dem Quark. Sorry für die doofe Dt-E-Kombi; ist das Originalrezept von meiner Freundin plus meine Erläuterungen für diverse Schüler/Freunde/Bekannte, die es haben wollten und nicht so mit engl. Backzutaten vertraut sind (vanilla essence ist ohne Qualitätsverlust mit echter Vanille ersetzbar ).

[Friederike99]

Also den Bananenkuchen probiere ich mal - aber definitiv ohne das Nutella - bäähh.

[CurlyGirlie]

Also in deinen Kuchen werde ich ganz bestimmt Bananen rein geben. Ich hab immer welche im Haus, die nicht mehr so lecker aussehen.
Wenn du den Bananenkuchen und ohne das Nutellafrosting machst, dann nimm nur eine Prise Salz, weil das pappsüße Frosting (das ich eh schon entschärft hatte) hat mit dem leicht salzigem Bananenkuchen eine sehr interessante Paarung ergeben. Deswegen unbedingt nur wenig Salz rein. Die Kuchenkonsistenz an sich war perfekt, außergewöhnlich und durchaus probierenswert.

[Friederike99]

Ohh, interessant. Vielleicht einfach Kuvertüre/gute Schokolade obendrauf?!

[Elmyra]

Erzählt mir, wie ihr ihn fandet. Ich habe noch nie versucht, die Bananen zu ersetzen (ich mag das gerne), aber das ist sicher möglich. Er geht ja so schnell, da sind ein paar Varianten leicht gemacht. Das icing ist zum Reinlegen lecker; vorher wäre ich nie auf die Idee gekommen mit dem Quark. Sorry für die doofe Dt-E-Kombi; ist das Originalrezept von meiner Freundin plus meine Erläuterungen für diverse Schüler/Freunde/Bekannte, die es haben wollten und nicht so mit engl. Backzutaten vertraut sind (vanilla essence ist ohne Qualitätsverlust mit echter Vanille ersetzbar ).

Ich sag Bescheid und bin sehr gespannt. Hab nur kein 20 cm Form, werde das anpassen müssen, aber das klappt schon.

[Friederike99]

Elmyra, das mit der Form ist noch aus dem Original. Ich hab halt eine normale Springform, ich glaub mit 26, da geht das auch. Sieht halt nicht so englisch aus wie in der kleinen, hohen Form. Ich hab ihn auch schon auf dem Blech gemacht (doppeltes Rezept), aber es darf nicht zu dünn sein. Er geht nicht sehr hoch, und wenn man ihn zu dünn hat, wird er schnell zu trocken und diese saftige Konsistenz kann sich nicht entfalten. ALternative: UNgefähr halbiertes Rezept in einer Minispringform.

[HopiStar]

Jetzt habe ich Hunger

[garbo79]

Friederike, das Rezept klingt toll! Womit bzw. wie könnte man die Bananen ersetzen? Die gehen für mich leider gar nicht

[Friederike99]

Keine Ahnung. Bei mir gabs halt bisher keinen Bedarf, sie zu ersetzen. Kreative Bäckerinnen sind gefragt. Ich denke, die Bananen sorgen außer dem Aroma sicher für Saftigkeit. Vielleicht Joghurt o.ä.? Und dafür dann noch etwas mehr "Körper" (Mehl, Nüsse?). Teste doch mal ;-)

[garbo79]

Dann werde ich am Wochenende wohl testen müssen, verdammt Joghurt klingt gut, mehr Möhren etc. könnte passen. Ich werde es mal versuchen!