Idiotensicheres Muffinrezept

[kadsana]

Hallo Ihr Lieben,

das mit dem Kochen bekomme ich hin, aber diese ((&%%$&(-Muffins


Ich halte mich exakt an's Rezept und Zahnstochertest (wenn noch Teig dran, weiterbacken).
Ergebnis: zum 1. Mai durchaus als Waffen zu gebrauchen - steinhart...

Wann holt Ihr die Muffins raus, das sie locker fluffig sind?

[deelite]

wenn du den Test gemacht hast, kann es sich um einige wenige Minuten handeln
schätze du hast ein bisschen zu lange gewartet und zu lange gebacken.

es kann aber auch einfach am Rezept liegen (zu wenig Flüssigkeit oder so...), kannst du das grad mal verlinken oder so?

Ich backen so gut wie nie Muffins, kann dir deshalb leider jetzt auch kein konkretes Rezept empfehlen

[Tromsöchen]

Das hier ist wirklich idiotensicher und klappt immer, habe ich mal aus einem anderen Thread zitiert (damals fand ich das Rezept auch schon nicht wieder, es ist von Krümel und wirklich seeeeeeeeeeehr lecker!):

Meinst du mich? Nein, das war eins, das "Krümel" gepostet hatte, aber ich finde das hier im Board nicht mehr.

Hier ist es:

Schoko-Frischkäse-Muffins

Zutaten für 12 Stück

200 g Mehl
300 ml Buttermilch
100 Öl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
4 EL Kakao
1 Ei
160g Zucker

Füllung---> folgende Zutaten separat in einer Schüssel miteinander verrühren

175g Frischkäse
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL Zucker

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren, in die Muffinform Papierförmchen geben. Muffinförmchen zur Hälfte füllen, etwas Frischkäse-Zucker-Mischung darauf geben (das ist der "Kern", je etwa 1 TL), danach die Förmchen ganz füllen.

Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

[kadsana]

Hallo,

sodele, ich habe dieses Rezept probiert:
http://www.justataste.com/2012/04/ch...brownie-bites/


Trommsi:
oh, da kommt ja eine Menge Öl rein, vll ist das ja der Trick
Wird getestet

[Tromsöchen]

Nein, das ist nicht viel Öl, sind doch bloß 100ml.

Ehrlich, ich habe mich immer an die Rezepte gehalten und so steinartige Muffins sind da nie bei rausgekommen. Vielleicht funktioniert ja auch dein Backplver oder dein Natron nicht richtig oder du hast diese Zutaten vergessen, reinzutun?

[Tromsöchen]

Hallo,

sodele, ich habe dieses Rezept probiert:
http://www.justataste.com/2012/04/ch...brownie-bites/

Die sehen ja auch lecker aus, werde ich gleich mal speichern.

[frechemichi]

Hallo,

sodele, ich habe dieses Rezept probiert:
http://www.justataste.com/2012/04/ch...brownie-bites/

Die schauen ja wirklich toll aus, aber obwohl ich kein Problem mit Englisch habe, beim Backen oder Kochen sind mir die deutschen Rezepte dann doch lieber

[deelite]

hm, arg trocken scheint mir der Teig nicht wirklich... also dann tippe ich mal auf zu lange drin gelassen