heute gemacht und für total lecker und erfrischend befunden: wassermelonen-tomaten-grapefruit-salat mit zitronen-vanille-dressing.
für vier personen:
dressing:
2 bio-zitronen
2 vanilleschoten
2 EL zucker
4 EL olivenöl
salz, pfeffer
zitronenschale mit einem zestenreisser abziehen, zitronen auspressen. zucker, saft, schale und ausgekratzte vanilleschoten in einem topf aufkochen, bei mittlerer hitze ca. 5 minuten köcheln lassen. sirup mit olivenöl verrühren, mit salt und pfeffer würzen.
salat:
1 tote zwiebel
2 rosa grapefruits
4 reife tomaten (z.b. ochsenherz)
400 g wassermelone
2-3 zweige basilikum
zwiebel schälen und in dünne streifen schneiden, tomaten und melone in mundgerechte stücke, grapefruits filetieren, basilikum in streifen schneiden – alles mit dem dressing vermengen.
Liebe Grüße, Charlotte
"Anspannung ist, wer du glaubst sein zu müssen. Entspannung ist, wer du bist." (chin. Sprichwort)