Vegetarisches Hauptgericht zum Angeben gesucht

[deelite]

eine schöne Tomatenquiche mit Ziegenkäse oder so vielleicht?
oder Spießchen mit Kirschtomaten und Mozzarella
für die Fleischesser ein paar kalte Spießchen mit Huhn oder sowas wie Saltimbocca am Spieß (dann mit Kalb)?

[Peppermintpatty]

Das klingt doch alles sehr gut

[deelite]

bei dem warmen Wetter find ich sowas auch am allerbesten.
Die kalte Paprikasuppe auch, sowas mag ich auch seeeehr gerne.

Man kann ja auch noch ein paar Oliven etc. beim Feinkostständchen holen

[Peppermintpatty]

Ja, die Suppe mache ich auf jeden Fall, die gab es schon lange nicht mehr und sie ist so lecker!
Schön abgeschmeckt mit Balsamico

[charlotte.mermaid]

Patty, falls du da ran kommst, das aktuelle "Slowly Veggie"-magazin hat wunderbare vorschläge für vegetarische und hübsch anzusehende gerichte. unfassbar lecker klingen sie auch.

aus dem inhalt:

caesar salad mit kapern, gebratenen pilzen und peperonata
auberginen-feta-burger mit koriander-mayonnaise
grüner spargel mit safran-mayonnaise
kräuterschaumsuppe mit rührei-crostini
zitronen-zucchini-dill-suppe
basilikum-pesto-cherrytomaten-tarte
zucchini-fettuccine mit trüffelcreme und wildpilzen
carob-walnuss-brownie mit schoko-karamell-sauce
apfel-ziegenkäse-rosmarin-pizza
wraps mit babyspinat, tofu und melonenchutney
gegrillte spitzpaprika mit couscous und ingwer
geröstets sommergemüse (u.a. radieschen, mairübchen und fenchel) mit oliventapenade
gekühlte tomaten-mandel-suppe mit quinoabällchen
salat von tomaten, grapefruit, wassermelone mit zitronen-vanille-dressing

äääh, ja und vieles mehr! tut mir leid, es ist irgendwie mit mir durchgegangen.

[gris clair]

zitronen-zucchini-dill-suppe

Die Suppe klingt köstlich - Du hast nicht zufällig Lust das Rezept abzutippen?

[charlotte.mermaid]

mache ich heute abend, ok? jetzt stürze ich mich noch mal in die fluten... bis später!

[gris clair]

Das wäre wirklich super lieb von Dir, eilt auch nicht. Viel Spass beim Schwimmen, darauf hätte auch gerade große Lust!

[charlotte.mermaid]

so, here we are – frische zitronen-zucchini-dill-suppe:

3 kleine zucchini
1 kleine frühlingszwiebel
60ml frisch gepresster zitronensaft
20ml agavendicksaft
1TL (stein)salz
120ml (kalt gepresstes) olivenöl
3 stiele dill
schwarzer pfeffer

die zucchini waschen, schälen und in scheiben schneiden. frühlinsgzwiebel putzen, waschen und klein schneiden. mit zucchini, zitronensaft, 250ml wasser, agavendicksaft und salz im mixer solange pürieren, bis die suppe eine feine textur erhält. dabei das olivenöl, bis auf einen rest, in dünnem strahl dazugiesen. kurz aufmixen, die suppe anschliessend durch ein feines sieb passieren und in einem glasgefäß zugedeckt 1-2 stunden in den kühlrschank stellen.

dillspitzen abzupfen und fein hacken. die gekühlte suppe mit frischem dill und schwarzem pfeffer bestreuen, mit einigen tropfen olivenöl beträufeln und servieren.

[luna*]

Oh Charlotte, das klingt ja sehr lecker.
Und zufällig hab ich sogar alles gerade im Haus. Dann werde ich morgen mal dein Süppchen nachkochen.