Käsefondue ohne Alkohol?

[mumpitz]

Moin Ihr Lieben,
kurze Vorgeschichte:
Ich mache an Sylvester immer Käsefondue mit ordentlich Kirschwasser und Weißwein.
Ist superlecker, aber nicht für jedermann, unter anderem nicht für meinen kleinen Neffen, der es aber so gern isst.

Vor einer Woche hatte er Geburtstag und sein Wunsch an mich war: Käsefondue ohne Alkohol.
Und mal davon abgesehen, dass ich noch nie Käsefondue im Hochsommer gemacht habe, habe ich auch noch nie auf den Alkohol verzichtet.

Kennt Ihr ein Rezept, das ohne (oder mit nur einem "wönzigen Schlock") Alkohol auskommt und dennoch schmeckt wie's eben schmecken muss?
Danke!
Liebe Grüße,
mumpitz

[Aura]

Ich habe keine Ahnung, möchte Dir aber sagen, dass ich jetzt riesige Lust auf Käse-Fondue habe.

[mumpitz]

Na dann ist ja gut.

[Kay.Lee]

Das hier hat eine Freundin mal gemacht, weil auch Kinder mitgegessen haben:
http://www.chefkoch.de/rezepte/13260...e-Alkohol.html

War gut. Sie hat allerdings ziemlich geflucht, bis die Klümpchen weg waren
Das Zeug neigt wohl etwas zum klumpen...

[mumpitz]

Dank Dir.
Mit Buttermilch... klingt spannend.

[charlotte.mermaid]

ich kann mich nicht mehr erinnern, wie wir das früher gemacht haben (mein mann darf/kann keinen alkohol trinken), ich glaube, wir haben klaren apfelsaft statt dessen genommen.

ungefragt, aber als brot-alternative kommen bei kindern immer birnen und trauben gut zum tunken an.

[mumpitz]

Apfelsaft - gute Idee! Vielleicht ginge auch Traubensaft?

Gemüse und Obst zum Reinstippen haben wir ohnehin, da meine Schwägerin kein Gluten verträgt und wir daher immer Alternativen am Tisch haben.
(Ich mag auch Tomaten dazu).

Gemüsebrühe vielleicht?

[LinniMaus]

Ich hab da mal nen ganz dummen Einwurf, muss dazu sagen das ich es noch gemacht habe, wie wäre es mit alkoholfreiem Sekt?

[charlotte.mermaid]

Apfelsaft - gute Idee! Vielleicht ginge auch Traubensaft?

Gemüse und Obst zum Reinstippen haben wir ohnehin, da meine Schwägerin kein Gluten verträgt und wir daher immer Alternativen am Tisch haben.
(Ich mag auch Tomaten dazu).

Gemüsebrühe vielleicht?

traubensaft wäre für mein empfinden zu süß, glaube ich. da ist ja apfel ein wenig saurer. gemüsebrühe könnte ich mir auch vorstellen.

edit: bei Wikipedia steht folgender satz (konnte mich erinnern, dass ich da auch schon mal geschaut habe):
Da trotz des Kochens immer noch Alkohol in der Käsemasse verbleibt, kann für ein alkoholfreies Käsefondue an Stelle des Weissweins Süssmost oder Bouillon (unter Zugabe von Zitronensaft, um einem Zähwerden des Käses entgegenzuwirken) verwendet werden.

[caroline]

Verjus. Habe es aber noch nie ausprobiert.