Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)
Ah und es hat am dritten Tag immer noch frisch geschmeckt.
Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)
Macht das viele große Löcher im Brot? Und ist es schön saftig?
Vereinzelt sind etwas größere Löcher im Brot, die aber nicht stören, die Marmelade ist brav auf dem Brot geblieben
aber insgesamt feinporig, überhaupt nicht trocken und es krümelt beim schneiden überhaupt nicht.
ich schau mal, ob ich ein schönes (!) Foto vom Anschnitt habe.
Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)
Dein Foto sieht toll aus und superlecker aus. Ich glaub, ich setz das morgen an und back das am Sonntag früh.
Ascorbinsäure, da nehm ich da ganz normale aus der Dose aus dem DM, oder?
Ich hab nur leider keinen gusseisernen Topf, aber eine große Glasauflaufform mit Deckel, ich hoffe mal, das die auch geht...
Ja, wegen den Löcher hab ich gefragt, wegen der Marmelade.
Ascorbin-Säure hab ich keine genommen, ich hab in den Kommentaren gelesen, dass die Verfasserin des Rezeptes es irgendwann weg gelassen und dass es überhaupt keinen Unterschied gemacht hat. Gebacken hab ich es in einem normalen Kochtopf mit Metallgriffen und Deckel drauf. Ging total einfach.
Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)
FÜR DIE LEUTE, DIE GLUTENFREI ESSEN MÜSSEN ,
BUCHWEIZEN BROT
Alle glutenfreie Brote schmecken ziemlich grausam, aber das hier, das ist köstlich!
Es krümmelt nur wenig und es schmeckt richtig lecker.
500 Gramm Buchweizenmehl
1Teel. Salz
20 Gramm Frischhefe
500ml Wasser (lauwarm)
2 Eßl. Olivenöl
das ist alles. Alles gut verrühren, in eine Kastenform füllen.
Einen halben Liter kochendes Wasser in einem Gefäß unten auf dem Boden des Backofens stellen (WICHTIG!!).
Backofen auf 50° stellen und das Brot im Backofen eine Stunde gehen lassen.
Herausnehmen, Backofen auf 150° Umluft vorheizen und das Brot etwa 70 Minuten backen.
Sehr empfehlenswert.
Liebe Grüße
mohnblume
oh, danke Mohnblume. ich muss zwar nicht glutenfrei essen, aber reduzieren schadet ja nichts und ich liebe buchweizen.
Liebe Grüße, Charlotte
"Anspannung ist, wer du glaubst sein zu müssen. Entspannung ist, wer du bist." (chin. Sprichwort)
Bei uns ist es spätestens am zweiten Tag aufgegessen, aber es bleibt echt total frisch.
Curly, Frage zur Technik: wie hoch wird das fertige Brot nach Deiner Methode mit dem Deckel?
Ich backe in einer Springform mit Alufolie drüber (die Folie nehme ich die letzten 10-15 Minuten Backzeit runter damit das Brot oben bräunt)
und mein Brot erreicht etwas mehr als Fladenbrothöhe. Aber auf den Fotos sieht das so aus, als ginge es noch höher - das liegt dann am Pott mit Deckel?
All skill is in vain if an angel pisses in the flintlock of your musket.