Mohohoooment, das wissen wir erst, wenn die 18-Stunden-Frauen auch die schnelle Variante machen, ob da geschmacklich ein gravierender Unterschied ist.
Mohohoooment, das wissen wir erst, wenn die 18-Stunden-Frauen auch die schnelle Variante machen, ob da geschmacklich ein gravierender Unterschied ist.
Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)
So, es ist vollbracht! Habe mich brav an das Rezept gehalten (bis auf die Ascorbinsäure), allerdings hatte ich das Brot bei 210 Grad Umluft jetzt 30 Minuten mit Deckel und 15 Minuten ohne Deckel drin. Es sieht perfekt aus und duftet toll! Durch ist es sicher auch (klingt hohl). Wir werden heute erst gegen Mittag frühstücken können (gleich ist KiGa-Gottesdienst und anschl. wählen angesagt), aber ich bin schon sehr gespannt und werde berichten!
Ah wie toll, ich freu mich
Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)
Französisches Brot im Bräter
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/fra...cocotte/189160
Malzbierbrot
250 g Körner mahlen (ich habe eine 6-Kornmischung von alnatura genommen)
300 g Malzbier
250 g Mehl (405)
30 g Hefe
1,5 EL Sauerteigpulver
2 TL Salz
Verkneten, 45 Minuten gehen lassen, in einen Bräter legen, mit Wasser befeuchten, gitterförmig einschneiden, Deckel drauf und in den kalten Ofen stellen. 240° 1h
Ich habe noch ein Rezept für DIE ultimativen Baguettes. Die schmecken absolut wie es sein soll.
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/des...ettesfr/175343
Geändert von Davantage (19.09.13 um 20:37:54 Uhr)
Viele Grüße von
Davantage
Stop Thinking- Start Living !!
oh, wie schön, danke für eure rezepte! ciabatta habe ich auch noch nie gebacken, das kommt auf meine versuchs-liste und das malzbierbrot muss ich auch machen! baguette mag ich vom geschmack, ganz klar, aber ich finde das so anstrengend zu essen – zu viel harte rinde für zuwenig "inhalt".
ich empfehle dir, eine silikonform zu nehmen. da dem brot ja die kleber-komponente fehlt, ist es echt ein akt, es aus einer normalen, festen form zu bekommen.
Liebe Grüße, Charlotte
"Anspannung ist, wer du glaubst sein zu müssen. Entspannung ist, wer du bist." (chin. Sprichwort)
Toller Thread
ich glaub, ich hab hier schon mal von diesem Brot gesprochen, total einfach, total lecker und mein erstes selbst gebackenes Weißbrot, das nicht fad schmeckt, das einzige, man muss halt 18 Stunden warten, bis man es backen darf, aber dadurch schmeckt es toll aromatisch und leicht säuerlich
http://www.chefkoch.de/rezepte/12354...ead-Bread.html
ein Foto
Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)
[QUOTE=CurlyGirlie;3463247]Toller Thread
ich glaub, ich hab hier schon mal von diesem Brot gesprochen, total einfach, total lecker und mein erstes selbst gebackenes Weißbrot, das nicht fad schmeckt, das einzige, man muss halt 18 Stunden warten, bis man es backen darf, aber dadurch schmeckt es toll aromatisch und leicht säuerlich
http://www.chefkoch.de/rezepte/12354...ead-Bread.html
--------------------------------------------------------------------------------------
Das wollte ich auch vorschlagen, das ist der Kracher, gibt's bei uns ganz oft.
edit: sorry, zitieren verunglückt
All skill is in vain if an angel pisses in the flintlock of your musket.
Und ich freu mich schon darauf das Baguette-Rezept auszuprobieren.
Es nimmt der Augenblick, was Jahre gaben.
(nach Johann Wolfgang von Goethe)