Ich hole inzwischen meine Brote nach ca. 35 Minuten aus der Form raus und backe sie die letzten 15-20 Minuten auf dem Gitterrost. Dadurch sind sie innen weniger matschig, habe ich das Gefühl. Und ich kann den Boden beklopfen.
Choose your battles wisely
Roggenvollkorn
Kartoffelbrot mit livieto madre ohne Hefe
Hmm, eins sieht leckerer aus als das andere. Ich glaube, ich brauche auch so eine Gärschale. Aber die werde ich vermutlich im Netz bestellen müssen, hab hier nämlich noch keine gesehen.
Frieden schafft Reichtum. Reichtum schafft Übermut. Übermut bringt Krieg. Krieg bringt Armut. Armut macht Demut. Demut macht Frieden. - J. G. v. Kaysersberg