"Hallo, ich möchte mit Ihnen über Brot sprechen!"

[CurlyGirlie]

Welche Brotbackformen habt ihr so? Meine zwei Kastenformen haben Rost angesetzt, bekommt man das überhaupt wieder dauerhaft weg?

Das kenn ich, ich denk, das kommt von der Spülmaschine *nerv*.

[CurlyGirlie]

Ok, ich hab es auf der Arbeitsplatte immer mit dem Teigschaber zusammengeschoben, so von außen nach innen mehrmals drübergelegt, wenn man versteht was ich meine.

Ich dachte, bei der Beschreibung, der Teig wird echt ganz leicht faltbar.

Ja, ich verstehe, sehr gut sogar. Genau so hab ich es auch gemacht

[CurlyGirlie]

Bei uns ist es spätestens am zweiten Tag aufgegessen, aber es bleibt echt total frisch.

Curly, Frage zur Technik: wie hoch wird das fertige Brot nach Deiner Methode mit dem Deckel?
Ich backe in einer Springform mit Alufolie drüber (die Folie nehme ich die letzten 10-15 Minuten Backzeit runter damit das Brot oben bräunt)
und mein Brot erreicht etwas mehr als Fladenbrothöhe. Aber auf den Fotos sieht das so aus, als ginge es noch höher - das liegt dann am Pott mit Deckel?

Es war ein Topf mit kleinem Durchmesser und es war auf jeden Fall höher als ein Fladenbrot, ich würde sagen, ca. 7 cm hoch.

[Exuser64]

Ich hab übrigens, weil ich keine Chance gesehen habe, den Teig mit den Händen von der Arbeitsplatte in den Topf zu kriegen, die Teigmasse mit dem Schaber zum Rand der Arbeitsplatte geschoben und ihn dann in den Topf rutschen lassen...

Dann hast du das bestimmt auch so gemacht?

Danke für den tollen Brot-Tip Curly, echt super!

[Exuser64]

So hoch ist meins auch ungefähr, nur meine Kruste ein kleines bisschen brauner.

[CurlyGirlie]

Ja, so in etwa hab ich es gemacht und mit einem kleinen Fluch auf den Lippen
Gerne

[Dora Diamant]

Eine schlabberige Masse ist das bei mir auch immer, da ist nichts mit Falten. Dann muss ich mal eine Auflaufform mit Deckel besorgen, wenn man da so viel Höhe gewinnen kann, danke Curly.

Ach so, und ich streue übrigens etwas Sesam und Schwarzkümmel drauf vorm Backen.

[CurlyGirlie]

Gerne, Dora.
Ja, ich möchte auch ein bisschen experimentieren, passt beides super dazu. Also Schwazkümmel und Sesam.

[WoodElf]

Das muss ich haben! Das Rezept für das knetlose Brot klingt ja absolut perfekt und wenn ich euch so lese, muss ich nicht falten. Sehr schön

[charlotte.mermaid]

ich habe gerade das malzbierbrot mit (veganen) käsescheiben, zwiebelringen und balsamico-creme belegt und im backofen unter dem grill gebacken/geröstet – ein traum!