"Hallo, ich möchte mit Ihnen über Brot sprechen!"

[Coccinelle]

Liegt es daran, weil mein Mehl ja quasi Vollkornmehl ist?

ja

[Exuser64]

ja

Grrrr....

[Coccinelle]

probier's mal mit 1/3 VK und 2/3 helles Mehl und lass lange gehen bis er mind. doppelt so hoch ist.

[Exuser64]

Danke Coccinelle, heut ist es was geworden. Hab das 650 Dinkelmehl genommen, ist nur sehr hell außen, mußte dringend weg und konnte es nicht noch 10 min im Ofen lassen....

[Coccinelle]

Danke Coccinelle, heut ist es was geworden. Hab das 650 Dinkelmehl genommen, ist nur sehr hell außen, mußte dringend weg und konnte es nicht noch 10 min im Ofen lassen....

Dinkelmehl hat den Ausmahlungsgrad 630 *klugscheiss*

[Coccinelle]

ein HC Brot aber CE

[Tommasina]

Hmmmm, sehen gut aus!

[Coccinelle]

Hmmmm, sehen gut aus!

danke, schmeckt auch gut. Während der Hitze habe ich bestimmt drei Wochen kein Brot mehr gebacken. War schön wieder mal.

[Exuser64]

Die sehen aus wie gemalt, so toll!
Wie sie schmecken weiß ich ja leider nicht....

Achso, und was ist bitte HC und CE?

[Chiquitita]

Achso, und was ist bitte HC und CE?

Tippe auf High Carb, Clean Eating.