"Hallo, ich möchte mit Ihnen über Brot sprechen!"

[mohnblume]

FÜR DIE LEUTE, DIE GLUTENFREI ESSEN MÜSSEN ,

BUCHWEIZEN BROT

Alle glutenfreie Brote schmecken ziemlich grausam, aber das hier, das ist köstlich!
Es krümmelt nur wenig und es schmeckt richtig lecker.

500 Gramm Buchweizenmehl
1Teel. Salz
20 Gramm Frischhefe
500ml Wasser (lauwarm)
2 Eßl. Olivenöl

das ist alles. Alles gut verrühren, in eine Kastenform füllen.
Einen halben Liter kochendes Wasser in einem Gefäß unten auf dem Boden des Backofens stellen (WICHTIG!!).
Backofen auf 50° stellen und das Brot im Backofen eine Stunde gehen lassen.
Herausnehmen, Backofen auf 150° Umluft vorheizen und das Brot etwa 70 Minuten backen.

Sehr empfehlenswert.

[charlotte.mermaid]

oh, danke Mohnblume. ich muss zwar nicht glutenfrei essen, aber reduzieren schadet ja nichts und ich liebe buchweizen.

[mohnblume]

oh, danke Mohnblume. ich muss zwar nicht glutenfrei essen, aber reduzieren schadet ja nichts und ich liebe buchweizen.

Gerne, Charlotte.
Visilein sollte es auch mal backen!

[jubi1701]

Als nächstes möchte ich das mal probieren, aber nur aus Dinkelmehl.
Hier das Rezept:
Einen halben Liter Mineral,
200 g Roggenmehl,
500 g Dinkelmehl,
Mehl kann man mischen wie man will, man kann auch Weizenmehl nehmen.
Ein EL. Salz,
Ein bis zwei EL. Honig,
Zwei EL. Joghurt.
Ein halber oder ganzer EL. Brotgewürz, je nach Geschmack,
Ein TL. Natron.
Kneten und in eine Form geben (Kasten oder Rundform).
Eine Stunde bei 180° backen. Unbedingt Heißluft!

Das glutenfreie Brot werde ich auch testen.

[charlotte.mermaid]

mensch, ist das toll hier. das klingt auch lecker, Jubi. ich muss mir langsam eine liste schreiben, damit ich nicht den überblick über meine backpläne verliere.

als erstes ist morgen Davantages malzbrot dran!

[Visi]

Visilein sollte es auch mal backen!

Ich wollte gerade schreiben, DAS ist mal ein einfaches Rezept, sobald ich wieder einen Ofen habe, ist das dran

[regenboeglein]

Als nächstes möchte ich das mal probieren, aber nur aus Dinkelmehl.
Hier das Rezept:
Einen halben Liter Mineral,
200 g Roggenmehl,
500 g Dinkelmehl,
Mehl kann man mischen wie man will, man kann auch Weizenmehl nehmen.
Ein EL. Salz,
Ein bis zwei EL. Honig,
Zwei EL. Joghurt.
Ein halber oder ganzer EL. Brotgewürz, je nach Geschmack,
Ein TL. Natron.
Kneten und in eine Form geben (Kasten oder Rundform).
Eine Stunde bei 180° backen. Unbedingt Heißluft!

Das glutenfreie Brot werde ich auch testen.

kein gehenlassen?

[jubi1701]

Ich denke nicht, da es ohne Hefe ist.

[Exuser64]

charlotte, deins sieht klasse aus, auf dem ersten Blick dachte ich allerdings, es ist ein Schokino-Kuchen....