Als nächstes möchte ich das mal probieren, aber nur aus Dinkelmehl.
Hier das Rezept:
Einen halben Liter Mineral,
200 g Roggenmehl,
500 g Dinkelmehl,
Mehl kann man mischen wie man will, man kann auch Weizenmehl nehmen.
Ein EL. Salz,
Ein bis zwei EL. Honig,
Zwei EL. Joghurt.
Ein halber oder ganzer EL. Brotgewürz, je nach Geschmack,
Ein TL. Natron.
Kneten und in eine Form geben (Kasten oder Rundform).
Eine Stunde bei 180° backen. Unbedingt Heißluft!

Das glutenfreie Brot werde ich auch testen.