Der freundliche Veganer Thread

[Dornröschen]

@Mad Hatter: Wo gibt es denn vegane Omega 3 Kapseln? Und was ist Philosophentofu?

[charlotte.mermaid]

wow, Dornröschen. ich freue mich, dass du deine ernährungsumstellung so locker und zugleich so konsequent angehst. das thema geschäftsessen ist bei meinem mann auch schwierig, letztens war er bei einer Luxemburger privatbank und das essen fand für vier personen in einem separée mit behandschuhten kellnern statt. es gab fisch, riesengroße steaks und natürlich ein milchdessert. da ist es eigentlich unmöglich, nein zu sagen.

ich beantworte deine fragen an Mad kurz, wenn ich darf.

http://www.alles-vegetarisch.de/LEBE...170g-,art-2658

ähnlich, nur kein klassischer tofu, sondern ein veganer grillkäse (sehr zart und weich) ist der Veggie Belle Green – sehr lecker, passt auch gut über den salat:

http://www.tofunagel.com/vegi-belle-start.html

hier ein veganes omega-produkt:

http://www.alles-vegetarisch.de/LEBE...ueck-,art-2932

ich finde aber, man braucht das nicht, wenn man regelmäßig leinöl (ich nehme jeden tag 1 EL), kokosöl, avocado, nüsse und chia-samen isst.

[Dornröschen]

Danke!

Ich habe mir Hanföl gekauft (soll noch besser sein als Leinöl), aber ich habe es noch nicht probiert.

Eine Frage habe ich noch: Welchen Versandhandel könnt ihr empfehlen? Vegankombinat scheint mir günstig (aber vielleicht gibts noch günstigere?), Veganwonderland scheint der bekannteste zu sein. (Ich möchte Sojaschnitzel aus texturiertem Soja (Sojagranulat) bestellen. Das hat Alnatura und auch das Reformhaus nicht.

[charlotte.mermaid]

Charlotte, wie macht man denn diese Milch aus Reis, Mandel etc selbst? Ist das quasi die Flüssigkeit nach dem Auskochen?

im prinzip ist es nur nüsse einweichen, mit wasser im mixer zermahlen, absieben, fertig. reismilch mache ich aus gekochten reisresten, die ich ebenfalls mit wasser in den mixer werfe.

hier eine anleitung (eine von unzählig vielen im web, wenn du unter "homemade nut milk" suchst) für mandelmilch – generell ein toller blog mit durchweg sehr leckeren veganen rezepten:

http://kblog.lunchboxbunch.com/2013/...chocolate.html

Danke. Da muss ich mal schauen. Ich glaube aber, den hatten sie dort nicht.
Von diesem hier hatten sie verschiedene Sorten:
http://www.vegan-wonderland.de/Leben...geschmack.html

Kennst Du die vielleicht auch?

ja, ich kenn den edamer. den fand ich nicht so lecker, aber essbar. auch noch ganz gut ist der No Muh Chäs von Vegusto, der fast schon ein bisschen streng schmeckt. natürlich nicht vergleichbar mit echtem.

für mich ist immer noch der leckerste käseersatz hefeschmelz! oder selbstgemachter "parmesan" aus gemahlenen mandeln oder cashews, vermischt mit salz und hefeflocken.

Aus Räuchertofu hab ich immer Sesamaufstrich gemacht, schmeckt lustigerweise ein wenig wie Leberwurst, ist aber keine Absicht. Meine Gäste inhalieren das Zeug, keiner kam bisher auf Tofu:

danke für das rezept, Iridia, den mache ich mal nach.

[charlotte.mermaid]

Danke!

Ich habe mir Hanföl gekauft (soll noch besser sein als Leinöl), aber ich habe es noch nicht probiert.

Eine Frage habe ich noch: Welchen Versandhandel könnt ihr empfehlen? Vegankombinat scheint mir günstig (aber vielleicht gibts noch günstigere?), Veganwonderland scheint der bekannteste zu sein. (Ich möchte Sojaschnitzel aus texturiertem Soja (Sojagranulat) bestellen. Das hat Alnatura und auch das Reformhaus nicht.

ah, hanf habe ich vergessen, genau! wir haben immer hanfsamen im haus, die streue ich über müsli, salat, in smoothies und mache hanfmilch draus – Mausekind, bitte schön (ist eine gesüsste, aromatisierte hanfmilch, kann man ja aber anpassen):

http://healthyblenderrecipes.com/rec...emp_seed_milk/

zum thema versandhandel: ich habe früher immer bei alles-vegetarisch.de bestellt, weil die mir sympathisch sind, man bekommt gutscheine und nette goodies. jetzt haben wir ja den Veganz supermarkt 200 meter weiter, das paradies.

[Exuser50]

Ich bin derzeit bestimmt kein Veganer, aber ich habe mich phasenweise freiwillig vegan ernährt aus religiösen Gründen. Gesünder war meine Ernährung da alle mal, weil man eigentlich selbst kochen muss um sicher zu sein, dass es vegan ist.

Was sich dann damals als sehr hilfreich herausgestellt hat war meine heimische Balkanküche: viele gute Eintöpfe (Bohnen! Bohnen! In allen Farben! ) und viele gute Pastagericht. Beim Süßen war es auch leicht, da Baklava eigentlich auch vegan ist und mit Yufka/Filo-Teig kann man bestimmt auch vieles machen, z.B. süße Pita aus Äpfeln. Da es ja nun auch wohl Sahneersatz gibt, könnte man auch sowas wie Gibanica mit Spinat usw. machen. Zudem, es gibt viele vegane Gerichte, da die Leute früher eben regelmäßig zu fasten hatten und jeden Freitag sowieso.

Für mich waren die 6 Wochen aber alleine schon sehr schwierig, vor allem da ich damals viel Milch getrunken habe, daher muss ich abwarten bis mich irgendeine Nahrungsunverträglichkeit wieder dazu bringt. Die Furcht vor Gott schafft es jedenfalls nicht mehr.

edit: ich denke, ich probiere morgen mal die Gibanica aus, ich bin mal gespannt wie Sojasahne schmeckt,...

[Dornröschen]

@Paris: Ich empfehle die Hafersahne Oatly.

[Exuser50]

Steht die draussenim Warmen bei der Hafermilch? Mein Rewe hat da jede Menge Auswahl, aber ich weiss nicht ob ich das schon mal gesehen habe.
Hafermilch fand ich im übrigen auch am leckersten von allem was ich mal probieren durfte.

[Dornröschen]

Ja, sie ist nicht gekühlt, aber ich weiß nur, wo sie bei Alnatura steht. Bei der Sojamilch.

[Dora Diamant]

Cool die Mandelmilchrezepte Charlotte, ich habe bis jetzt immer nur ganz konservativ ein paar Tropfen Vanille und ein Prise Salz reingemacht. Die Probiere ich aus.
Ich mache ganz oft Mandelmilch.