Leckere Saucen zu Gemüse

[sharkzzz]

Hallo,

habt ihr vielleicht ein paar leckere und einfache Rezepte für Saucen, die man über Gemüse (Brokkoli, Rosenkohl, Paprika, Blumenkohl, alles mögliche) und evtl. auch Nudeln kippen kann? Mir ist Gemüse allein zu langweilig und nur Salz und Pfeffer sind mir zu trocken, ich mag es gerne saucenlastig und würde mich freuen, wenn hier die ein oder andere ihre Rezepte postet.
Sehr gerne auch für den Thermomix!

vg, sharkzzz

[Cordu]

Ich liebe Sauce Hollondaise, nicht nur über Spargel, auch gerne mit Erbsen oder Brokkoli...

[Tainted_Beauty]

ich esse am liebsten zaziki dazu oder eine schöne knoblauch-tomatensoße mit frischen kräutern, thymian, rosmarin, basilikum...je nach gemüse

schmelzkäsesauce geht auch

[Dora Diamant]

Wenn man keine Hemmungen hat, den Tieren etwas wegzunehmen:

1 Pott Sahne mit einem Teelöffel (so in etwa) Gemüsebrühe leicht aufkochen, dann etwas von der kochenden Sahne herausnehmen und mit 1-2 Eigelb verrühren, diese Geschichte dann unter die köchelnde Sahne im Topf geben, sehr kurz kochen, Herd aus (wird relativ schnell dickflüssig). Spritzer Zitrone dazu. Ist vor allem super zu Brokkoli oder Blumenkohl und natürlich auch Schwarzwurzeln, Spargel.

[Rapunzel]

Ich mache meistens etwas aus Frischkäse und Tomatenmark, oder fertige Tomatensoße mit Basilikum, auch einfache Kräuterbutter ist lecker.

[nyx]

selbstgemachte kräuterbutter, verschiedenes öl, oder einfach ein stich butter, oder -was ich in letzter zeit liebe- eine vinaigrette.
auch fein, frische hollandaise.

[sharkzzz]

Das klingt schonmal alles sehr lecker, danke!
Habt ihr auch noch Tips für was kalorienärmeres mit Joghurt oder so?

Ich esse gerade angebratene Auberginenscheiben mit Frühlingsquark, auch sehr lecker.

[nyx]

mach einfach wonach dir ist.
yoghurt mit kräutern und/oder knobli anrühren.
auch lecker: madrascurry wahlweise mit etwas saft und/oder kokosmilchpulver in yoghurt rühren

oder visis geschmackstanzparty: tahini mit limettensaft, chili usw.

auch genial: chimichurri

[Gästin]

selbstgemachte kräuterbutter, verschiedenes öl, oder einfach ein stich butter, oder -was ich in letzter zeit liebe- eine vinaigrette.
auch fein, frische hollandaise.

Ja, ja, ja und ja! Alles gut zu Gemüse.

[vivian]

habt ihr vielleicht ein paar leckere und einfache Rezepte für Saucen, die man über Gemüse (Brokkoli, Rosenkohl, Paprika, Blumenkohl, alles mögliche) und evtl. auch Nudeln kippen kann? Mir ist Gemüse allein zu langweilig und nur Salz und Pfeffer sind mir zu trocken, ich mag es gerne saucenlastig und würde mich freuen, wenn hier die ein oder andere ihre Rezepte postet.
Sehr gerne auch für den Thermomix!

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