Salatsauce zu Feldsalat, aber nicht sauer

[Cordu]

Hi Ihr Lieben

Normalerweise mache ich zu Feldsalat ein Dressing auf Basis von Olivenöl-Balsamico und zu Eisbergsalat mag ich gerne Dressings auf Yoghurtbasis - letztesres mag ich zu Feldsalat gar nicht, ich finde der wird dadurch "erschlagen".

Nun habe ich aktuell leider wieder so viele Aphten im Mund (habe Kontaktallergien), dass ich reden und essen sowieso nur unter einer Überdosis Schmerzmittel hinbekomme, da geht Balsamico gar nicht

Was schlagt Ihr vor wie eine nicht säuerliche Salatsauce aussehen könnte, mir fehlt da gerade etwas die Phantasie?
Bin da wohl etwas festgefahren auf meine Klassiker.

[hamse]

Ich mag Schrats Dressing unglaublich gerne zu Feldsalat.
Ganz ohne Säure kommt das zwar auch nicht aus, aber das ist ein Joghurtdressing ja auch nicht. Von daher könnte es vielleicht gehen.
In den Kommentaren finden sich die Mengenangaben für 1 Portion. Da haut meiner Erfahrung nach sehr gut hin.

[caroline]

gehackte gekochte Eier, Olivenöl, Brotcroutons, Zwiebel, Schnittlauch, Senf und was du sonst noch magst. Halt nur wenig oder kein Essig. Geht alles Saure nicht oder ginge Zitronensaft? Reisessig ist auch sehr mild.
Sauer wäre noch Tamarinde, Orangensaft (generell Fruchtsäfte) Weiss halt nicht was geht. Joghurt wäre ok? Vielleicht Molke, Sauermilch, Kevir usw. Ist nicht so pampig.

Und gute Besserung! Das ist etwas fürchterliches. Hatte letztens auch zwei Stück. Man taten die manchmal weh! Zudem blieben die fast 6 Wochen!!

[Coccinelle]

für dieses Dressing wurden mir schon die Füsse geküsst (also im übertragenen Sinne)

Dressing Preiselbeer zu Feldsalat

1 EL milder Essig
1 EL Preiselbeeren
2 EL sehr guter Balsamico
3 EL Walnuss- oder Haselnussöl kaltgepresst
Salz und Pfeffer

[Michaela]

Dressing mit vorzugsweise Walnussöl, Himbeeressig (oder Cranberryessig), Honig, Salz, Pfeffer, 1 EL Wasser macht alles etwas milder und es lässt sich besser vermischen.
Sehr lecker!

[Cordu]

Danke euch, aber es geht gar kein Balsamico (oder Essig), egal wie sanft, süß und hochwertig er ist.
Schrats Dressing kenne und liebe ich auch
Hab ich schon literweise zubereitet, war mir jetzt zu aufwändig, aber wenn ich morgen etwas mehr Geduld habe, mache ich das mal wieder.

Ich habe mir jetzt mit folgendem geholfen: Olivenöl:Kürbiskernöl, körniger Senf, Schuss Honig, Pfeffer und 1 Teelöffel Apfelsaft - war nicht doll, aber okay.

Joghurtdressing gibt es ein feines mit mildem Senf und Honig - sonst nichts, das schmeckt toll! Ich schätze ich sollte lieber den "richtigen" Salat nachkaufen

Ich bin aber auch ein bisschen selber schuld diesmal... ich habe seit Tagen wieder Aphten obwohl ich sooo vorsichtig war, auf alles verzichte, nur mit Schiene schlafe (wenn ich mich nur leicht in die Backe beiße versehentlich habe ich daran 3 Wochen meine Freude).
Jedenfalls war die ganze Vorsicht mal wieder fürn Arsch und so habe ich am Wochenende gedacht "jetzt ist auch egal, dann ess ich mal wieder was mir schmeckt"
Hab 4 Aspirin genommen und mir im Kino Nachos bestellt und am nächsten Tag meine geliebten Nüsse geknabbert... war es das wert? Irgendwie schon Hatte ich seit Ewigkeiten nicht, aber wie schlimm es wird, hatte ich verdrängt. Könnte heulen vor Schmerzen und die vielen Schmerztabletten plus das ekelhafte Lidocain in der Salbe machen meinem Magen zusätzlich zu schaffen...

Genug gejammert.

[grumby]

Unsere Standardsauce zu Feldsalat ist nicht sauer..

1 gehäufter EL Creme Fraiche mit etwas Wasser glatt rühren (sonst wird es zu dick)
ca. 1 EL milder Essig dazu
Salz, Pfeffer, Zucker
gerne etwas sehr klein geschnittene Zwiebel oder Frühlingszwiebel.

Fertig. Geht hier immer weg wie nix...

[Delena]

Diese Dressings in Pulverform von Knorr (gibt es sicher auch von anderen Marken) werden auch nur mit Wasser und Öl angerührt und schmecken gut. Vielleicht wäre das was? Ansonsten finde ich Dressings auf Basis von Mandelmus (das dunklere von z.B. Rapunzel) wahnsinnig lecker, da braucht es aber Zitronen- oder Orangensaft, weiß nicht ob das geht, ist ja auch sauer. Ich nehme für meinen Rucolasalat manchmal etwas gestrecktes Pesto anstatt Dressing, ist auch sehr lecker!

[Cordu]

Diese Dressings in Pulverform von Knorr (gibt es sicher auch von anderen Marken) werden auch nur mit Wasser und Öl angerührt und schmecken gut. V

Die haben wir sogar da, mein Mann kauft die als Notfallding
Ich habe keine Ahnung wie die schmecken, aber das müsste ja passen.

[Michaela]

Die haben wir sogar da, mein Mann kauft die als Notfallding
Ich habe keine Ahnung wie die schmecken, aber das müsste ja passen.

Aber da ist auch irgendeine Art von Säure drin, schau mal auf die INCIS.