Glühwein, Glühmost, Punsch,......

[jubi1701]

Würdet ihr mir eure Lieblingsrezepte verraten?

[nyx]

rotwein, rohrzucker, hibiskusblüten, blutorangenscheiben, zimtstangen, sternanis, mini-mü nelken.

und mir fällt auf, dass glühwein viel besser schmeckt, wenn er ganz langsam erwärmt wird und eine weile auf temperatur gehalten wird, statt ihn 'aufzukochen'.
den zucker und die gewürze caramelisier ich erst und giess dann den wein dazu und stell das ganze in/auf den kachelofen.

[jubi1701]

Ah, danke nyx, auf dich habe ich hier gehofft. Das probiere ich auch so.

[Mopsi]

Hey Jubi1701!
Ich steh total auf Eierpunsch. Seit letztem Jahr mach ich den auch gerne mal selbst.
Folgende Zutaten brauch man:
10 Eier
375g Zucker
250ml Rum
250ml Wasser
1000ml Wein (weiß)
1 Zitrone

Nun brauch man einen kleinen und einen etwas größeren Topf, weil man den Punsch, ähnlich wie in einem Wasserbad, herstellen muss.
In den kleinen Topf kommen: Eier, Zucker, Zitronensaft und Wasser, aufgefüllt wird das ganze dann mit dem Wein. Der Wein sollte nur ca. 2cm unter dem Deckelrand stehen. (Sonst wird es schwierig beim rühren)
Sobald die "Masse" anfängt zu kochen, Schneebesen oder Mixer nehmen und anfangen umzurühren um das Stocken zu verhindern. Ist der Punsch gut durchgerührt und dickflüssig, ist er fertig.
Sehr lecker!
Meist dekoriere ich den Punsch dann noch mit Sprühsahne und kleinen Schokostreuselchen.

[nyx]

oha!
ich mag halt nelke nicht sooo gerne, deswegen benutz ich die nur in homöopatischen dosen.

kürzlich hatte ich einen glühmost, mit zitronengras und limettenscheiben... keine ahnung was da sonst noch drin war, aber damit liesse sich bestimmt gut experimentieren.
ich mach den gerne mit amaretto, zimt, sternanis und 1-2 nelken. wenn er stärker sein darf/soll, dann kommt noch brauner rum dazu.
oder ich lass den amaretto resp. alk grundsätzlich weg. je nach lust oder auch vorliebe der mittrinker.

[Visi]

Nyx' Version braue ich dieses Jahr mal nach Ich werde zwar schitzen wie nur was beim trinken, aber egal Wird der Glühwein halt im Pool getrunken

[LinniMaus]

Klingt alles sehr lecker, muss ich in der Hexenküche mal brauen.

[LieseLotte]

... Wird der Glühwein halt im Pool getrunken

*neid*



Rotwein, weißer Portwein, Cointreau, Orangenstücke und -schale, Zimtstange, Zucker, Nelken, Anis.

[Visi]

Och nö Ich wär lieber Zuhause

[nyx]

ich wär dafür, dass sich das BB dieses jahr an nikolaus zu visi in den pool schmeisst!