Selbstgemachte Pralinen? Wird der Kuchen etwa jetzt abgelöst?

[CurlyGirlie]

Guten Abend

Ich will ja schon seit einiger Zeit vor, Pralinchen, Konfekt und Trüffel selber machen, nix kompliziertes, am besten mit Sachen, die man eh schon zuhause hat.
Jetzt hatte ich aber in meinem Fundus Silikomförmchen und hab Eiskonfekt gemacht, nach diesem Rezept, da gibt es aber bestimmt viel bessere:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte...t-2967730.html

Fotto!


und Eierlikörkugeln, die hab ich für fantastisch befunden und die mach ich auf jeden Fall wieder

http://www.chefkoch.de/rezepte/23131...oerkugeln.html

Fotto, da hatte ich sie zum auskühlen draußen auf der Fensterbank.





Gibt es hier noch mehr Hobby-Pralinenmeister?

[versi]

Ich find das ne Super Idee, die lassen sich einfacher verschicken - zb zu mir
Ich habe letztes Jahr baileys Kugeln gemacht, Rezept war glaub ich von hier. Die Laden allerdings seeeehr schwer im Magen

[LieseLotte]

Meine Adresse hast du noch, oder?

[CurlyGirlie]

Ah okayy, ich resümiere, die sind hervorragend als Geschenk geeignet.

Die Eierlikörkugeln sind relativ un-mächtig da kommt ja relativ wenig Palmin mit rein und kein Extrazucker, die sind genau so verträglich wie Schokolade.
Aber die Eiskonfektteile sind heftig. Gleich hoher Anteil Schokolade, Zucker und Palmin, zusätzlich Kakaopulver. Da schaff ich grad ein Stück und dann bin ich voll, also da muss ein leichteres, cremigeres Rezept her.

[vivian]

Meine Adresse ist dir auch noch bekannt, oder?

... nee, im Ernst, Kekse backen ist bei mir das Höchste der Gefühle, Pralinen sind mir definitiv zu aufwändig und zu umständlich.

[sharkzzz]

Die letzten beiden Jahre habe ich vor Weihnachten mit Freundinnen zusammen Trüffel en masse hergestellt, die wir dann auch verschenkt haben.
Das war u. a. dieses Rezept, das haben wir dann auch mit Rum, Baileys, Amaretto und Vollmilchschokolade gemacht: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/cha...%BCffel/163156
Meiner Meinung nach hätten die ruhig noch einen Tick mehr nach Alkohol schmecken können, aber wenn man zuviel nimmt, wird die Masse zu weich und lässt sich kaum noch formen.
Sehr lecker finde ich selbstgemachte Choco Crossies.
Und hier war mal ein Rezept für Pralinen mit Baileyes und Spekulatius, das möchte ich dieses Jahr mal ausprobieren.

[Mayanmar]

Sharkzzz,
das sind ja tolle Rezepte, aber was tun ohne Thermomix????? Ist das ein MUST für diese Kugeln... die fixen mich nämlich extrem an!

Die von Curly werden natürlich auch ausprobiert... schade nur, dass ich kaum was davon essen kann im Moment, aber ich werde dankbare Abnehmer finden!

[CurlyGirlie]

Champagnertrüffel! Und ich denke den Alkoholgeschmack kann man mit entsprechendem Aroma verstärken, also Rumaroma, Mandelaroma u.s.w. Die gehen ganz sicher auch ohne Thermomix. Und ich bin meine Vorräte durchgegangen, ich glaube, ich muss auch noch Rumkugeln machen.

[Iridia]

Ich liebe ja diese simplen Marc de Champagne Kugeln:

http://www.chefkoch.de/rezepte/77691...-Pralinen.html

allerdings benutze ich statt Wein wirklich Marc de Champagne, das ist ein Brand, kein Champagner. Den ersten hab ich mir in einem eigenen Glas aus meiner Lieblingsbar nebenan geholt, als ich merkte, dass es wirklch schmeckt, hab ich mir eine eigene Flasche geholt.

[versi]

ah ja genau, die baileys kugeln waren mit Spekulatius. ich habe noch orangentrüffel-baileys, da werde ich mal ein Rezept von Chefkoch mit löffelbiskuits und Vollmilchschokolade probieren. ich mag nix wo extra butter dazukommt, lieber nur schokolade