Außergewöhnliche Gemüse-/Gewürzkombinationen

[Cara]

Es gibt ja Gerichte, die sind aus der Not geboren. Reste in den Topf, schauen, ob es was wird. Und so kommen oft ganz erstaunliche Kombinationen zusammen, von denen man nie glauben würde, dass es zusammen schmeckt, aber es harmoniert großartig.

Ich fange mal an:

Rosenkohl, Apfel, Curry

Fenchel, Kohlrabi, Curry

Feldsalat, Birne, Himbeeren, Feta

Was ist es bei euch?

[charlotte.mermaid]

ich mache gerade total gerne gebratene bananen zu afrikanischen oder indischen gemüse-getreide-gerichten. also ein ganz normales bestehendes curry oder ähnliches und dazu, extra in einer pfanne gebackene bananen, das gibt eine herrlich duftende, süße note.

[Gästin]

Feldsalat, Birne, Himbeeren, Feta

Das finde ich jetzt nicht so ungewöhnlich.

Bei mir sind es

Weißkohl mit richtig viel Paprikapulver

weiße Bohnen mit Curry

[Dornröschen]

Blumenkohlsalat mit Ketchup+Majo+Paprikapulver-Dressing.
Reis mit Curry-Bananensauce

[Nordstern]

Pfefferkuchen mit Blauschimmelkäse und Apfel
Ist in Skandinavien recht verbreitet - löst hier aber immer wieder erst Unglauben und dann Begeisterung aus

[caroline]

Steckrübe + Vanille

Tomate und Fenchelsamen (ok, eigentlich sehr klassisch in der italienischen Küche)

Tomate + Pfefferminze

Karamell + Pfifferlinge

Rosenkohl + Zimt

Aubergine + Minze

ist halt alles sehr kulturell bedingt, denke ich. Also ich meine was man unter aussergewöhnlich versteht

[Cara]

Stimmt, Caro . Vieles ist kulturell bedingt. Ich hätte nur nie gedacht, dass sich Fenchel so gut mit Kohlrabi verbindet. Es kommt wohl auf die "Verbindung" an.

Jegliche Art von Kohl mit Paprika ist ja hier mittlerweile auch sehr beliebt, Rosenkohl mit Paprikagewürz, dazu eine scharfe Wurst, ich glaube, das war Jamie Oliver, der das populär machte, Weißkohl mit Paprika, stammt wohl auch von Oliver.

Oder wo wir gerade bei der Vanille sind - mit Rotkohl schmeckt das ganz hervorragend.

Und Steckrüben finde ich sowieso unterschätzt. Früher gab es die bei uns oft. Heute wird sie wenig verwendet in der Küche. Aber sie kommt wieder.

Ach ja, Rote Beete mit Meerrettich finde ich auch recht lustig. Hätte ich auch nicht gedacht, dass es passt.

[Gästin]

Echt, Jamie Oliver hat Weißkohl mit Paprika populärer gemacht?

Mein Rezept stammt aus der Für Sie, aus den 70ern , maximal Anfang der 80er - ich glaube, da gab es Jamie als Koch noch nicht.

In meinem Banausen-Umfeld guckt noch immer jeder so , wenn er die Mischung hört. Nach dem Probieren sind aber immer alle begeistert.

Steckrübe mit Vanille finde ich interessant. Ich liebe Steckrübe und kann mir gut vorstellen, dass die Vanille sie sehr schön weich abrundet.

[caroline]

Randen mit Meerettich finde ich jetzt sehr, sehr klassisch. Aber eine gute Kombi ist das, keine Frage.

[Corinne]

Oder Tomaten und Erdbeeren (und vllt. noch Orangen) zusammen im Salat, darauf wäre ich z. B. nie gekommen. Aber seitdem Tim Mälzer den mal im TV gemacht hat, finde ich ihn sehr lecker. Inzwischen habe ich noch mehrere Varianten davon bei chefkoch.de gefunden.