Brownies - viele Brownies...

[Nele S]

Hallo,
ich muss was fragen: Und zwar soll ich für eine Geburtstagsfeier Kuchen backen, Brownies sind gewünscht. Habe ich selbst aber noch nie gebacken.

Ich wollte zwei Bleche Brownies machen und jetzt die Fragen:
1. Kann man Brownies überhaupt auf einem etwas tieferen Blech machen ? Ich hoffe ja... weil sonst habe ich ein Problem.
2. Bin ich am überlegen, ob ich entsprechend viele Dr.Oetker Backmischungen nehme, oder ob ich auch die Rezepte von Chefkoch auf einem Blech verwenden kann. Da gibt es nämlich mehrere Versionen, auch mit Frischkäse oder mit Oreo-Keksen. Hat Jemand eines dieser Rezepte schon mal gebacken oder hat ein Rezept mit Geling-Garantie für mich ?
Probe-Backen kann ich leider nicht - den Kuchen würde ich nicht los werden.

http://www.chefkoch.de/rezepte/48759...-Brownies.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/16024...se-Swirls.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/60324...-Brownies.html

Danke vorab und liebe Grüße, Nele

edit: ich hätte mal direkt im Lieblingskuchen-Thread lesen sollen; den hatte ich irgendwie immer ignoriert Also Blech geht

[Corinne]

Ich kann nur zu 1. antworten, da ich die chefkoch-rezepte noch nicht gebacken habe. Ich mache immer ganz normale Brownies mit Walnüssen.
Also, ein tieferes Blech nehme ich immer und lege es mit Backpapier aus. Auf einem flachen Blech laufen sie vllt. zu sehr auseinander und werden flacher. Falls Du das Blech nicht voll bekommst, einfach Alufolie mehrmals falten und als Begrenzung auf das Blech legen, unten ein Stück davon unter den Teig, damit es nicht umkippt.

[CurlyGirlie]

Nele, kuck doch mal in meinen Kuchenthread, da hat sunshine lady erst gestern ein Brownie-Rezept gepostet und das wird in einem Backblech gebacken, genau das, was du brauchst.

[Nele S]

Danke Corinne und danke Curly Das Brownie Rezept von sunshine lady habe ich auch eben (erst) entdeckt. Da könnte ich doch theoretisch auch Oreo Kekse oder Walnüsse mit einarbeiten ? Ich brauche 2 Bleche Brownies, mindestens.

[deelite]

hier eines meiner Rezepte mit Walnüssen, die Dulce de Leche kann man weglassen oder du kaufst die von Bonne maman im Glas
gehen schnell und sind sehr gut, da muss man sich doch nicht mit Industriebackmischungen abgeben ich würde für das Backblech noch einen Rand aus Alufolie basteln.
http://kamafoodra.de/wordpress-3.2.1...dpress/?p=1900

[Nele S]

deelite, danke Muss noch was fragen: die Menge, die du angibst, ist für eine Brownies Form; für ein Blech benötige ich dann entsprechend mehr (das dreifache vielleicht ?) ? Und dann steht bei dir, dass 30-40 min bei 175°C gebacken wird (Umluft ?); bei sunshine lady ist es nur 13-14 min bei 200°C O+UH. Das ist aber doch ein Unterschied. Oder ist bei dir die Form höher, ein Blech flacher und es braucht dann weniger Zeit ? Klar, ich muss dann mit Holzstäbchen zwischendurch testen.

[deelite]

ohne Umluft. Schätze mal, du wirst das doppelte brauchen... kann ich etwas schlecht abschätzen
die Form ist höher, braucht also länger. Die müssen aber noch schön feucht sein. Ich glaube, 40 Minuten werden auf jeden Fall zu lang
Wenn das ganze etwas flacher ist, könnten auch 20-25 Minuten ausreichen...
Die Temperatur ist ja bei mir auch niedriger.

[Nele S]

danke schön

[sundance]

Gegen Backmischung

http://sallysbakingaddiction.com/ ich glaube hier gibt es ganz viele Brownie Rezepte. Bei der Rezeptliste gibt es eine eigene Abteilung Brownies & Bars.

[Nele S]

Oh danke für den Link, sundance. Da sind ja auch echt leckere Rezepte dabei
Fürs erste Mal habe ich mich aber entschieden, das Rezept von deelite nachzubacken. Ein Blech wandele ich was ab und mache Oreo Kekse mit rein. Werde berichten. Am Samstag werde ich backen