Karottenschwemme

[Nordstern]

Ich glaube, im "was kocht ihr heute" geht meine Frage unter - deshalb jetzt noch mal separat:

Wir bekommen jede Woche eine Gemüsekiste vom Bio-Bauer geliefert. Was drin ist ist Überraschung - nur Möhren sind eigentlich immer dabei. Jetzt haben wir es die letzten beiden Wochen nicht geschafft, die Möhren zu verarbeiten und in der Vorschau für Dienstag steht, dass es schon wieder neue gibt *ächz*

Das Gefrierfach ist schon voll mit Möhrensuppe, Möhrenkuchen gabs erst letztens, als Beilage bekommen wir die Mengen nicht weg und als Rohkost bei der Arbeit mag ich sie auch nicht mehr sehen.
Deshalb seid ihr gefragt: was habt ihr für tolle Rezepte in petto? Bitte nichts, wo nur eine Möhre reinkommt - ich brauche etwas nachhaltigeres

[Gästin]

Gemüsemischung mit

Bleichsellerie, Möhren, Kohlrabi, viel Schnittlauch und Currypulver

Knollensellerie, Möhren, Petersilienwurzeln mit Majoran und Liebstöckel

Zuckererbsen, Möhren und Radieschen mit Estragon und Paprikapulver.

Das kannst du so fertig mischen und einfrieren. Dann ist wenigstens im Beilagenbereich schon mal etwas Abwechslung da und die Möhren werden trotzdem verbraucht.

[vivian]

Winterzeit ist Eintopfzeit. Was liegt also näher als einen klassischen Möhreneintopf zu kochen?
Oder war das mit Möhrensuppe gemeint?

Sonst fällt mir nur noch Karottenbrot ein.

[Michaela]

Karottenmarmelade
Karotten-Kürbis-Suppe mit Ingwer und Koriander
Karottenbrot
Asiatisches Karottengemüse mit Hühnchen und Mienudeln

Schau mal auf Chefkoch o.ä., es gibt tolle Rezepte mit Karotten im Netz!

[Coccinelle]

der eingemachte Karottensalat schmeckt super!

[Nordstern]

Der Salat hört sich schon mal lecker an. Den kann man ja auch gut auf Vorrat machen. Mit Suppe / Eintopf in allen Varianten ist das Eisfach randvoll - etwas Abwechslung muss also her.
Das asiatische Karottengemüse hört sich auch lecker an -meinst du das Rezept hier?
Und wie machst Du Karottenmarmelade? Das habe ich ja noch nie gehört...

[caroline]

Karotten der Länge nach in Spalten schneiden. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Thymian, Salz, Knoblauch, Zwiebeln usw auf ein Backblech geben und bissfest backen. Past zu sehr vielem!
Currys
Suche mal nach Desserts. Also nicht Kuchen sondern Cremes, Pies, Eis usw kommt super mit Ingwer.

Sauer einmachen
Chutneys

[vivian]

Karotten kann man auch super zu Brotaufstrich oder Buttervariation verarbeiten. Sehr lecker zum Grillen oder auf frischem Brot.
Statt Butter geht auch Frischkäse oder sogar Quark.