ZitierenJa sag doch erst mal wie du es gemacht hast. Vielleicht findet sich so das Problem
Senior Member
Hummus Rezept?
Bin gestern irgendwie mit meinem ersten selbstgemachten Hummus gescheitert, Geschmack war ok, aber die Konsistenz - viel zu fest.
Macht jemand das selbst und hat das superduper (vegane) Rezept dafür?
Danke!
temporary heimlifeiss
Ja sag doch erst mal wie du es gemacht hast. Vielleicht findet sich so das Problem
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
Senior Member
OK, also:
Kicherebsen eingeweicht über Nacht, danach ca. 2 Stunden gekocht.
Nach dem Erkalten 2 Knoblauchzehen dazu, Saft von 3 Zitronen, 3 EL Tahina (das war allerdings SEHR festes, anders, als ich es sonst kenne), etwas Salz, etwas Olivenöl (ca. 2 EL).
Die Menge an Kichererbsen: wie ungefähr 4-5 große Tassen voll (also solche Kaffee-Pötte), ich habs nicht abgemessen. (Ungefähr die Häfte einer kompletten Davert-Packung Kichererbsen).
Hilft das weiter?
Tobleronebraut
es ist ein klein bisschen Mühe, aber es lohnt sich auf jeden Fall, die gekochten Kichererbsen aus den Häutchen rauszudrücken (geht wunderbar vorm Fernsehen
Die Konsistenz ist viel, viel feiner und zarter, das ist die kleine Zusatzarbeit wirklich wert.
Ich schätze, dass es in deinem Fall aber eher an dem zu festen Tahin lag.
Senior Member
OH, nein, Dee, DAS wollte ich nicht hören mit dem Herausdrücken
Ich versuchs aber trotzdem mal, denn ich könnte mich in Hummus wälzen...
Senior Member
Es ist auch etwas zu wenig Olivenöl..
Humus braucht mehr..
Die Kichererbsen mit Natron kochen dann werden sie besonders weich..
Am besten Druckkochtopf..
Sonst sind 2Stunden zu wenig..
beautyballaballoma
bb's chefkoch...LOL
wieder 'mal mein senf
kochendes wasser ueber kichererbsen in ein gefaess welches man vackum verschliessen kann, laesst sich nach 2..3..stunden weiterverarbeiten d.h.
bei falaffel durch den fleischwolf (ich drehe 2 mal durch), bei hummus weichkochen ohne jeglichen gewuerze & weiter nach jeweiligen geschmack
am besten 3/4 kichererbsen brei + 1/4 tchina, petersilie, olivenoel, salz manche moegen knoblauch oder auch messerspitze paprika beigemischt
ciao....Hemo
Schön ist eigentliches alles, was man mit Liebe betrachtet.
Christian Morgenstern
temporary heimlifeiss
Die Masse einfach mit etwas mehr Olivenöl und Kochwasser von den Erbsen verrühren. Dann wird es auch cremiger.
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Senior Member
Ich nehme Kichererbsen aus der Dose. Ich weiß nicht, ob das hier verpönt ist, aber so entfällt das umständliche Kochen.
Senior Member
Ich würde sagen auch zu wenig Tahin/Tahini/Tahina.
Ich nehme auch mal welche aus der Dose aber die Haut muss runter.
Um rechtlichen Konsequenzen vorzubeugen:
Sämtliche von mir hier getätigten Äußerungen spiegeln meine persönliche Meinung und die von mir gemachten Erfahrungen mit dem entsprechenden Produkt wider. Ich möchte weder Firmen noch Personen desavouieren.
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