Ich brauche einen Topf.

[Mascara]

Ich möchte mein Gemüse dämpfen!

Aber ich bin ein bisschen off-scene, was Küchengeräte betrifft, deswegen bitte ich euch um Meinungen und Erfahrungen.

Machen die Dreistöckigen Sinn? Wie viel muss man für einen guten Topf ausgeben (das letzte Mal, dass ich einen Topf kaufte, ist gut zwanzig Jahre her)? Worauf sonst ist zu achten?

Ich habe einen Gasherd und wohne allein, als Anhaltspunkt.

Danke und liebe Grüße,
Mascara

[Bird]

Kauf dir einen Bambusaufsatz zum dämpfen. Kostenpunkt: wenige Euros.

[caroline]

Ja, die sind super! Gibt es auch aus Metall.

Die Ikea 365+ Serie ist super! Und für den Preis kannst du wirklich nichts falsch machen. Die taugen. Ich weiss sogar von Profis die die zum Teil nutzen.

[Sushi]

Zähle auch zur Fraktion für die teuer nicht = besser bedeutet. IKEA hat wirklich top Töpfe im Angebot. Da Gibt's auch einen Dämpfaufsatz.

[Medha]

Für die Ikea 365+ Serie gibt es sogar einen Dämpfeinsatz, allerdings finde ich die Qualität der Töpfe nicht so prall. Sie korrodieren leicht und leiten die Wärme ungleichmässig. Allerdings spielt beides fürs Dämpfen ja kaum eine Rolle.
http://www.ikea.com/at/de/catalog/products/30152346/

Dann gibt es noch Körbchen aus Bambus oder Metalleinsätze:
http://static.cosmiq.de/data/questio...bde_1_orig.jpg

Wenn Du mehrere Speisen übereinander dämpfen möchtest, empfehle ich einen russischen Manti Topf / Mantowarka:
http://www.ebay.de/itm/like/25119704...s=true&viphx=1

[caroline]

Sie korrodieren leicht und leiten die Wärme ungleichmässig. Allerdings spielt beides fürs Dämpfen ja kaum eine Rolle.

Das konnte ich jetzt bei meinen noch nicht feststellen. Korrodiert ist nichts und zum "einfacheren" kochen wie Nudeln, Suppen usw taugen sie längstens. Die Pfannen kenne ich aber nicht. Und Reis und alles was lange und gleichmässig und längere Zeit geschmort werden soll nehme ich meinen Gusseisentopf. Reis in dem Ikeateil wird nichts, oder nur unter Mühe.

[Sushi]

Das mit dem Korrodieren passiert eigentlich nur wenn man Salz direkt in das Wasser gibt bevor man es zum kochen gebracht hat und so längere Zeit am Topfboden liegt. Das passiert eigentlich mit allen Töpfen wenn sie nicht Emailliert oder Teflon beschichtet sind.

Erste Sahne sind diese hier https://www.schoener-wohnen.de/news/...schirr-se.html
Der steht auf meiner "zu inspizieren" Liste: http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/10232783/

[Mascara]

Kauf dir einen Bambusaufsatz zum dämpfen. Kostenpunkt: wenige Euros.

Danke, Bird. Gesagt, getan.

Bin eben noch schnell beim Asia Markt vorbei und habe mir einen kleinen einfachen geholt (16 cm) und einen großen doppelten (20 cm), wie das erste Bild in Medhas zweitem Link.
Danke auch für die übrigen Ideen!

Toll. Ich mag so leichte Dinge. Sollte ich die jetzt vielleicht einfach mal eine Runde eindämpfen, so ohne Gemüse?
Ich las in einem Kochforum, man solle sie einölen, damit sie nicht das Aroma der gegarten Speisen annehmen.
Was haltet ihr davon?
Und dann las ich noch: Fisch in Blätter (Salat, Banane etc.) einwickeln. Nicht, dass ich jetzt unbedingt an Fisch dachte, aber warum eigentlich nicht.

Ich bin schon gespannt, wenn ich mal in zwei Etagen dämpfe. Ob dann wohl das obere Gemüse vom unteren aromatisiert wird?

[Mascara]

...

Erste Sahne sind diese hier https://www.schoener-wohnen.de/news/...schirr-se.html

Da kommt Schwung ins Kochstudio! Ich habe erst heute auf meiner Suche nach Töpfen auf Vente Privée so ganz verrücktes Kochgeschirr gesehen (mit Army-Muster!). Da dachte ich auch, design-mäßig ist diese Domäne doch etwas vernachlässigt worden. Aber vielleicht ist dieser Eindruck jetzt nur meinem bisherigen Desinteresse geschuldet.
Aber tatsächlich, komfortabel, „sinnlich” zu handhaben sind die meisten Töpfe doch nicht, oder? Gerade in der Zeit, als ich meine ersten Koch-Sachen zusammensammelte, war der Purismus in seiner kargsten Ausprägung formgebend.

[Sushi]

Aber tatsächlich, komfortabel, „sinnlich” zu handhaben sind die meisten Töpfe doch nicht, oder?

Aber holla die Waldfee, da gibt's ganz gewaltige Unterschiede. Das fängt beim Offensichtlichen wie stumpfen Messern und Glasbrettchen an (ersteres macht mich wahnsinnig, zweiteres auch und zudem Messer stumpf), Plastikbrettchen sind auch einfach nur bäh. Dann gibt es Feinheiten wie die Griffe an Messer,n Töpfen und Pfannen. Bei Messern vermitteln Holzgriffe einen ganz anderen Griff als Kunststoff. Bei Pfannen bevorzuge ich diejenigen die Topfgriffe haben, da der Stiel eh immer nur irgendwie das Kochfeld einnimmt oder in die Arbeitsfläche ragt. Bei Pfannkuchen muss es hingegen unbedingt eine Pfanne mit Stiel sein. Frisch gemahlener Pfeffer ist ein vielfaches besser als vorgemahlener, da ist es natürlich schön eine haptisch ansprechende Mühle zu haben die auch zum wirklichen verwenden verleitet etc.
Aber das ist wohl nur ein individuelles Empfinden da ich kochen als eines meiner Hobbys betrachte und nicht als lästige Pflicht.

Den Bambusdämpfer würde ich wässern, einölen kann man muss aber nicht aber manches klebt gerne an, dann ist es von Vorteil. Solltest du Fisch zubereiten, würde ich den Einsatz auch nur noch für Fisch nehmen.