Die sind hier nicht günstig! 100 g getrocknete knapp 7 Euro. Das ist aber dann Billigware aus China usw.
Ja, für ist es irgendwie eine Mischung zwischen Zutat und Gewürz. Morchlegemüse nur aus Morcheln würde ich jetzt nicht zubereiten, das kann kann ja keiner zahlen und wäre sicher auch zu intensiv.
Etwas anderes sind die ganz grossen frischen. Extrem teuer zwar. Aber die kann man füllen und zwei oder drei von denen funktionieren als Beilage zB wunderbar.
so zB
https://www.electrolux-partner.ch/im...7578f95375.jpg
Das sind ordentliche Dinger
http://3.bp.blogspot.com/-ctrCdINfmp...0/DSC_0044.JPG
Kann mich noch erinnern an früher, als ein Bauer nebenan solche Teile gefunden hat.
Einweichwasser behalte ich. ZB bei Risotto kommt das mit ins Risotto, genau so wie bei Steinpilzen.
Geändert von caroline (03.05.14 um 08:03:56 Uhr)
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
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