Ein paar getrocknete Morcheln habe ich meistens in der Gewürzschublade. Ich liebe die für Sahnesaucen zu Rindfleisch oder für Morchelsuppe als Vorspeise. Ich kann mich noch ganz genau daran erinnern, wann ich zum ersten Mal Morcheln gegessen habe, das war vor ungefähr 20 Jahren beim besten Italiener der Stadt in einem Nudelgericht als Vorspeise. Eine Offenbarung.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)