Die Wohlstandsasketen

[caroline]

http://www.faz.net/aktuell/feuilleto...-13040596.html

[deelite]

mein Reden. Darüber hatte ich letztens auch gerade einen Blogpost geschrieben...

wobei das nicht heißen soll, dass ich nicht für frisches, gesundes, gehaltvolles (ich meine jetzt Nährstoffe ) Essen bin.
Aber nicht auf diese krampfhafte, verknöcherte Art, bei der Essen nur noch nach Nährstoffen ausgewählt wird.

Ich versuche, mit meinem Blog auch Menschen zum selbstkochen zu bewegen, für Frisches zu begeistern, für Gemüse und Salate, für saisonales Kochen.

Aber ich möchte sie gerne verführen und nicht indoktrinieren.

[caroline]

Ganz genau. Der Autor ist ja aber alles andere als gegen frisches und gesundes(?). Das eine, schliesst das andere ja nicht aus. Es ging ja um diese hausgemachten "Unverträglichkeiten", der Pseudogesundheitswahn usw. Eben um Leute, die das Essen erst in alle Einzelteile sezieren.

[Tommasina]

Interessant.
War gerade heute Mittag Thema bei uns.
Also all die Menschen, die eine lange Liste aller Lebensmittel bei sich führen, die sie nicht essen 'dürfen'.
Allergien, Unverträglichkeiten noch und nöcher.
Diagnostiziert durch Ernährungsberaterinnen, Therapeutinnen usw.
In meinem nächsten Umfeld leben zwei Frauen so (beide etwa so alt wie ich, 60).

Keine Eier, Keine Milchprodukte, also kein Käse, kein Quark, keine Milch, kein Rahm, Joghurt, Hüttenkäse, keine Butter.
Keinerlei Getreide, egal, welche Sorte.
Also nicht nur Weizen, auch Dinkel, Roggen, Gerste, wasauchimmer.
Das ist der Plan bei der einen.
Sie turnt dauernd an einem Eiweissmangel rum, hat keine Energie, ist mager geworden.

Die andere ist überglücklich, dass sie inzwischen wieder Butter essen 'darf'.
Dafür auch kein Käse, kein Quark, keine Milch usw. kein Schweinefleisch.
Eier ja, Hurra!
Seit Jahren isst sie nun das, was eine Therapeutin für sie freigibt.
Mal ist die Liste des Erlaubten lang, mal kurz.
Denn immer wieder muss neu ausgetestet werden, ob sich etwas verändert hat und welche nahrungstechnischen Konsequenzen das nach zieht.

Kann das wirklich der Weisheit letzter Schluss sein?
Gibt es sooo viele Menschen, die ganz normales Essen (also gesundes, nicht industriell extrem verarbeitetes Essen z.B.) nicht vertragen?
Denen es so schadet, dass sie richtig krank werden?
Ich spreche jetzt nicht von Zöliakie oder auch Lactoseintoleranz.
Oder von offensichtlichen Allergien, auf Nüsse z.B. die zu lebensgefährlichen Reaktionen führen können.

Ich spreche davon, Zucchini z.B. nur geschält essen zu dürfen.
Zwar Schwarz- aber keinen Grüntee trinken zu dürfen.
Keinerlei Michprodukte essen zu dürfen (obwohl keine LI vorliegt).
Usw.usw.usw.
Ich muss zugeben, dass ich oft gar nicht mehr richtig hinhöre, wenn es um dieses Thema geht (und das geht es oft) weil es mir buchstäblich zum Hals heraus hängt.

Kennt ihr auch solche extrem kontrollierten Esser und wie geht ihr damit um?

[deelite]

ich hab mich schon oft gefragt, ob wir denn heute einfach zu viele Wahlmöglichkeiten haben und deshalb jemanden brauchen, der uns sagt, was wir essen sollen...
vielleicht ist das menschliche Gehirn mit der Auswahl, die es heute so gibt, oft schlichtweg überfordert.

Zum Glück kenne ich niemanden, der so is(s)t, nur einige wenige mit echten Intoleranzen, was ein ganz anderes Thema ist.
ganz ehrlich hätte ich auch wenig Lust, so jemanden zu bewirten, obwohl ich normalerweise wirklich gastfreundlich bin, aber da hört es bei mir auf.

[caroline]

so jemand bewirte ich auch nicht! Nein, keine Lust. Und ich muss ja nicht, ich darf bewirten. Der Gipfel war mal ein Mann, plötzlich fühlte er sich von höheren Mächten berufen und wollte nur noch "gesund" essen. Er brachte doch tatsächlich zu einem stinknormalen Spaghettiessen seine eigenen Vollkornspaghetti mit! Die Gastgeberin hat sie ihm sogar noch extra zubereitet. Ich hätte das nicht gemacht… der hätte von mir aus in der Küche selber fuhrwerken können.

Und ich glaube nicht dass Unverträglichkeiten so zugenommen haben. Das ist doch gar nicht möglich dass sich so etwas innerhalb einer einzigen Generation dermassen verändert.

Tomma,
So was ähnliches hat mir letztens mein Arzt erzählt. Also dass er so eine Patientin hat die zu einem dubiosen Heiler geht der ihr dauernd extrem strenge Diät auferlegt. Sie befolgt sie stur. Ihre Werte sind im Keller, sie ist untergewichtig, ihr geht es schlecht. Trotzdem hält sie daran fest. Ich glaube, das muss und kann man nicht verstehen.

[caroline]

Kennt ihr auch solche extrem kontrollierten Esser und wie geht ihr damit um?

Nein, sonst zum Glück nicht. Wie ich damit umgehen würde? Ich würde es komplett ignorieren, ganz einfach. Meistens ist es doch nur ein ringen um Aufmerksamkeit.

[HopiStar]

Wenn man sich so manches Youtube Video anschaut, wird da auch seit einiger Zeit ganz extrem Clean Eating propagiert. Ich versuche auch so gesund und frisch als möglich zu essen aber eher so, wie Verstand und Vernunft mir sagen und wenn nicht, dann eben nicht, dann stresse ich mich deswegen auch nicht.

[Jessie]

Guter Artikel, auch wenn ich einge Stellen (sprachlich) nicht so gut verstanden habe, aber genau das denke ich mir auch so oft in letzter Zeit.
Diese Verteufelung und Versklavung rund ums Essen, ich kann es einfach nicht verstehen.

Mir fällt da ein beispiel ein: meine Tante und ihre beiden Söhne habe von Geburt an Zöliakie. Daran gibt es nichts zu rütteln, das ist nun mal so. Wie gerne würden sie mal ein richtiges Croissant essen, oder ein Vollkornbrot, oder im Fall der beiden Jungs, ein Bier trinken. geht alles nicht, es ist gefährlich für sie.
Da war dann das Apéro einer Hochzeit, mit Häppchen (aus Teig, na klar) und ein extra Teller mit Häppchen aus glutenfreiem Mehl, für die 3 reserviert. (Sehr nette Geste der Gastgeber )
da kommt dann so eine Trulla von den anderen Gästen anregrauscht udn möchte nur die Häppchen der 3 essen, da "dieses Mehl ohne Gluten ja so viel gesünder ist, und pipapo".
meine Tante, so lieb wie sie ist, hat der Trulla noch einige ihrer Häppchen gegeben aber erfolglos zu erklären versucht dass sie aber bitte nicht alle essen sollte, denn sonst hätten die 3 keine mehr übrig, sie könne ja auch noch die anderen Häppchen esse, im gegensatz zu den 3. Die Trulla hat das nicht geschnallt.
Sowas macht mich z.B. rasend!

[Jessie]

Für viele ist das Ernähren ja wie eine Operation am offenen Herzen: alles wird in seine kleinsten Einzelteilchen gespaltet, abgewogen etc.
zuviel hiervon macht dick, zuviel davon ist ungesund, bla bla das geht mir sowas von auf den Keks.

Die richtige Lust am kochen und am Essen, das fehlt leider vielen. Denen die Massenweise in sich hineinschaufeln um bloss satt zu werden, wie denen die nur 3 Salatblättchen mit 4 tropfen Low-Fat Dressing knabbern.