Taboule - wie am besten würzen

[Blondie1]

Hallo,

ich hab ein Rezept für Tabouleh ausprobiert und bin etwas ratlos, was das Würzen betrifft. Die Zutaten sind alle gesund und lecker, aber mir fehlt der "letzte Schliff" bei dem Gericht. Ich habe folgendes verwendet:
Couscous, Kichererbsen, Gurke, Tomate, viel Petersilie, Saft einer Limette, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Habt ihr Ideen bzw. Rezepte, was ich noch dazu tun könnte? Knoblauch und Zwiebel in roher Form mag ich eigentlich nicht so gerne.

LG,
Blondie

[Michaela]

Ich mag frischen Koriander dazu (statt Petersilie) und auch einen frischen Chili (ganz fein geschnitten, nicht zu viel). Ich finde auch dass man mit dem Limettensaft aufpassen muss, damit es nicht zu sauer wird.
Ach ja, Joghurt mische ich ganz gerne dazu, damit das ganze nicht so krümelig ist.

[Exuser67]

wie wärs mit Frühlingszwiebeln - eventuell nur das Grün davon?

Koriander mag ich auch gerne , aber frische Minze passt auch gut.

Manchmal mach ich ein paar Rosinen rein , ein bisschen Zimt oder Kreuzkümmel.

[Mizzi]

Ich dünste Zwiebeln und Knoblauch an, lösche mit etwas Brühe und Zitronensaft ab .Wenn das abgekühlt ist kommt Tomatenmark und Ajvar hinzu und dann unter den Salat(Coucous,Tomaten,Radieschen,Petersilie und Frühlinszwiebeln).

[Sushi]

Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten und dazu. Rauchsalz und tomaten- Mozzarella-Salz passt super da Tomaten drin sind. Honig (die berühmte prise Zucker zu salzig-saurem).

[luna*]

Da fehlt noch frische Minze, die passt super zu Taboulé.
Ich hab neulich dieses Rezept ausprobiert und fand das Ergebnis sehr lecker: http://www.chefkoch.de/rezepte/17702...-original.html

[caroline]

Minze und Petersilie halb-halb. Zitrone finde ich schon wichtig, es darf gerne etwas säuerlich sein, das macht es ja so erfrischend. Probiere mal etwas Kreuzkümmel. Evtl. Couscous in etwas Gemüsebrühe kochen. Mehr braucht es eigentlich nicht, das ist ein sehr geradliniges Gericht.

[vivian]

Ich finde, die Qualität der Tomaten ist für das Endergebnis ausschlaggebend. Wenn die kein Aroma haben, nützen die Gewürze auch nur bedingt was.

[Rosine]

Da fehlt noch frische Minze, die passt super zu Taboulé.

Dass Minze fehlt, dachte ich auch sofort. Für mich das wichtigste am Taboulé.
Frühlingszwiebeln finde ich auch lecker darin und Rosinen, wenn's etwas süsser werden soll.

Ich mache da meist auch ein bißchen Zucker und weißen Balsamico rein - der Balsamico ist natürlich extrem un-taboulé-ig, schmeckt aber gut.

[Blondie1]

Vielen Dank für die vielen Vorschläge, da ist ja schon einiges dabei was ich umsetzen kann, wie zB Zwiebel u. Knoblauch glasig andünsten, Couscous in Gemüsebrühe ziehen lassen und natürlich die Minze - wie konnte ich die vergessen?! Ich mag's eigentlich nicht so sauer, daher hab ich den Limettensaft genommen, evt. gebe ich nächstes Mal auch eine Prise Zucker und weißen Balsamico hinein. Muss ein bißchen herumprobieren...
Ajvar - ist das etwas Türkisches und wie schmeckt das?

LG,
Blondie