Non-bake cheesecake

[sundance]

Ich bräuchte ein Rezept, will gerne einen Cheesecake machen, inkl weiße Schokolade und Himbeeren, den man nicht backen muss.

In den Rezepten im Netz werden immer so digestive biscuits genommen oder Löffelbiscuits, die mag ich nicht und es ist immer double cream angegeben, die gibt es bei uns nicht (kann man normales Schlagobers aka Sahne nehmen?)

Bitte um Hilfe von den Bäckerinnen :-)

lg
sundance

[Michaela]

Hallo Elisabeth,

Double Cream = Creme Doublé, gibt es von Dr. Oetker, jedenfalls bei uns in D, vielleicht ja auch in Austria?
Alternativ könntest du Mascarpone nehmen, mit etwas Milch mischen, da die Konsistenz alleine zu fest ist.
Für den Boden kannst du zerkrümelte Butterkekse nehmen, aber auch Vollkornkekse, alle Arten von Cookies.

[vivian]

Du kannst die Masse auch aus Philadelphia oder anderem Frischkäse machen.

Falls du Cornflakes magst, käme vielleicht auch dieses Rezept in Frage *klick*

[deelite]

Creme double gibt es zwar hier, aber ich finde, die eignet sich nicht so gut für no bake... zu weich von der Konsistenz.

Sehr gut geht eine Mischung aus Ricotta und Philadelphia, halb und halb, oder nur Philadelphia, ist dann aber viel gehaltvoller/fettreicher.

als Boden für so etwas nehme ich am liebsten Hobbits, ich weiß nicht, ob es die bei euch auch gibt? das sind so etwas körnigere Kekse mit etwas Vollkorn, aber nicht nur.

[vivian]

Sundance, hast du den Kuchen denn nun gemacht? Ist er gut geworden?

[Corinne]

Jetzt hast Du den Kuchen wahrscheinlich schon gebacken, aber der hier ist wirklich auch lecker:

200 Gramm Kekse (Ich hab Vollkornbutterkekse genommen)
100 Gramm Butter
400 Gramm weiße Schokolade


Boden: 200 g Vollkornkekse, 100 g zerlassene Butter
Belag: 250 Gramm Frischkäse
250 Gramm Mascarpone
50 Gramm Creme Fraiche
300 Gramm (TK-)Himbeeren

[sharkzzz]

Und was passiert mit der weißen Schoki? Und kommt in die Masse keinerlei Zucker oder dann die weiße Schokolade?

[sharkzzz]

Ich würde den Kuchen gerne machen, der klingt wirklich lecker, bräuchte aber noch mehr Infos, siehe mein voriger Beitrag.

[Corinne]

Und was passiert mit der weißen Schoki? Und kommt in die Masse keinerlei Zucker oder dann die weiße Schokolade?

Oh, sorry, ich merke gerade, dass ich einen Teil vergessen habe zu löschen. Hier noch mal das Rezept:

200 g Vollkornkekse mit 100 g zerlassener Butter mischen und auf den Tortenboden drücken. Kühl stellen.
400 g weiße Schoko schmelzen und mit 250 g Frischkäse, 250 g Mascarpone, 50 g Creme Fraíche mischen,
evtl. einige Himbeeren als Deko zurückbehalten, restliche Himbeeren dazugeben und alles auf den Tortenboden geben. Über Nacht in den Kühlschrank (oder mindestens 3 bis 4 Std.)

Zucker kommt nicht rein

[vivian]

jetzt macht es Sinn, danke