Nudelmaschine - was könnt ihr so empfehlen?

[caroline]

Ich habe seit über 12 Jahren eine ganz einfache Handkurbelmaschine (Marcator Atlas) und benutze die 1x wöchentlich. Ich brauche zum Nudelmachen nur meine zwei Hände und für den ersten Arbeitsgang ein Nudelholz.
Ich stecke den ausgewalzten Teig in die Walze und während die linke Hand die Kurbel dreht, fasse ich mit der rechten unter die Nudelstränge und dann ab aufs Brett mit Hartweizengrieß drauf. Ein Tipp: Kein Ei in den Teig und reinen Hartweizengrieß statt Mehl, dann klebt auch nix.
Die geeignete Kante braucht man allerdings.

Ganz genau! Und das mit der Kante ist richtig. Oder falls du einen geeigneten Tisch hast der dir dafür aber zu schade ist, ist es auch wieder blöd. Aber man kann sich behelfen indem einen Schutz dazwischen legt oder falls die Kante zu dünn ist, ein einfaches Klötzchen dafür nimmt. Einfach gut anschrauben, dann hält das.

[Bird]

Du bekommst weichen, elastischen, hauchdünnen Ravioliteig ohne Ei hin?

Bei mir klebt da auch mit Ei nichts, wieso sollte es?

[Coccinelle]

ich habe eine Marcato Atlas und eine Imperia jeweils mit Duplexvorsatz. Beide mit Handkurbel, beide an den Tisch/Arbeitsplatte zu schrauben. Ich mag die Imperia eigentlich lieber weil sie eine Holzkurbel hat die mir besser in der Hand liegt und auch die Zwinge stabiler ist (habe aber beides auch an der Marcato noch nicht kaputt bekommen)

ich komme auch zweihändig gut damit zurecht

[Exuser50]

Du bekommst weichen, elastischen, hauchdünnen Ravioliteig ohne Ei hin?

Bei mir klebt da auch mit Ei nichts, wieso sollte es?

Mussu richtigen Mehl nehmen, der mit Italienisch drauf geschrieben

[Bird]

Liebelein, das was mit Chemie zu tun und nicht mit Meinen Italienischkenntnissen.

[blubber]

Ich kurble auch von Hand und meine ist von Tchibo

[Coccinelle]

[geruchsvictim]

o.k. - wann gibt es Essen? (Sieht sehr lecker aus)

[caroline]

Mjam!

[lakki]

Ich habe eine, nutze sie aber recht selten. Auch wenn es schmeckt. Aber eine Packung aufreißen, geht einfach schneller!