Gemüsebratlinge im Backofen backen?

[Delena]

Hallo,

ich esse sehr gern Gemüsebratlinge. Nicht die fertigen sondern selbstgemachte mit Gemüse, Ei, Mehl etc. Leider erfordern alle Rezepte die Zubereitung in der Pfanne d.h. mit viel Öl, die Bratlinge saugen sich voll damit und das schlechte Gewissen beim Essen trübt den Genuss. Nehme ich weniger Öl bzw. bepinsele nur die Pfanne, werden die Bratlinge zu braun und innen hat sich kam was getan.
Macht es Sinn, die Teilchen im Backofen zu backen? Worauf muss ich achten? Oder macht das überhaupt keinen Sinn?

Schöne Grüße
Delena

[Delena]

Ohje. Bratlinge sind zwar auch handmade...aber kann mal eine von den Mods verschieben?

[Mad Hatter]

Also ich habe grade ein paar fettfreie Bratlingrezepte gefunden, die du dir mal anschauen kannst, vielleicht sind Inspirationen dabei

http://blog.fatfreevegan.com/2009/09...u-burgers.html
http://blog.fatfreevegan.com/2010/09...er-relish.html
http://blog.fatfreevegan.com/2012/09...m-burgers.html
http://blog.fatfreevegan.com/2013/09...n-burgers.html

Drei von denen sind nur im Ofen gebacken, einer (fettfrei) angebraten und dann im Ofen gebacken.

Musst halt schauen ob das mit deinem Rezept auch klappt oder ob du ein anderes brauchst

[Dornröschen]

Hirseburger gehen mit ganz wenig Fett (brauchen keines um zusammenzupappen). Hirse einfach Kochen. Ein bisschen Gemüse hineinraspeln, kräftig würzen nach Geschmack, zu Burgern formen, anbraten.

[Delena]

Vielen Dank Mad H. und Dörnröschen.

Vor allem das Rezept mit Roter Bete werde ich testen, wenns mal wieder kühler ist und ich es schaffe, alle Zutaten zu besorgen. die Rezepte haben da ja ganz schön lange Listen.
Hirseburger kommen auch auf die To-Do-Liste, ich hab noch nie was mit Hirse gemacht!

[Coccinelle]

Du könntest sie im Waffeleisen zu backen. Funktioniert auch ganz gut bei Reiberdatschi (Kartoffelpuffer)

[Exuser50]

Von alnatura gibt es eine Mischung für Bratlinge marokkanisch gewürzt und die kann man im Backofen backen, allerdings soll man da etwas Öl in der Mischung vermengen.

[charlotte.mermaid]

ich finde, die hier klingen grandios lecker und da kommt auch nur 1 TL öl in die masse und die dann ohne weiteres fett in den backofen:

http://sundaymorningbananapancakes.y...ball-subs.html


ps: falls eine der Mods das liest, könntet ihr den thread bitte in Leckerschmecker verschieben? edit: sehe gerade, du hast auch schon drum gebeten, Delena!

[Rahel]

Boah Charlotte, die klingen ja toll.
Ich hab nur derzeit leider keinen Mixer aber ich glaube, ich testet die Morgen trotzdem mal. vielleicht klappt es ja auch, wenn ich alles ganz ganz fein hacke.

[charlotte.mermaid]

ich denke auch, das sollte auch so gehen.

ich habe sie für nächste woche auf den plan gesetzt, mit brötchen und allem drum und dran, das klingt nach einem sättigenden, aber sommer-adäquaten essen.