Essig und Öl

[Exuser67]

was habt ihr denn da so alles vorrätig?

und für was wird das benutzt?

ich habe an Essig: Rotwein , Himbeer , Sherry und echten Balsamico.

Öl: Oliven , Kürbiskern und Sonnenblumen

[Coccinelle]

ich bin ein absoluter Essig- und Öl fan und habe viele Sorten hier.

u. a. div. Balsamessige (u. a aus versch. Trauben sortenrein, Quittenbalsam, Apfelbalsam)
Fruchtessige (u. a. Feige, Brombeere, Kornel, Marille)
Honigessig
Gemüseessige (Tomaten, Gurken, Paprika, Spargel)
Beerenauslese
versch. Rot und Weissweinessige sortenrein
ausserdem versch. Trinkessige als Digestif

Ausserdem setze ich jedes Jahr Apfelessig an aus den ich dann u. a. div. Kräuteressige oder Beerenessige macht.

Bei Ölen liebe ich Nussöle aller Art, Mohnöl, Kürbiskern, Argan geröstet und ungeröstet, Leindotter und Leinöl, Hanf, Raps, Kokos Traubenkernöl, Sesam und Erdnussöl, verschiedene Olivenöle aus Italien, Spanien und Griechenland .....

das war es für's Grobe. Ich müsste mal genau nachzählen, habe sicherlich das eine oder andere vergessen.

achso: ich benutze viel zum parfümieren, von den feinen Essigen gebe ich z. B. einen Sprüher über Eis oder Dessert. Ein paar Tropfen Haselnussöl über Pfannkuchen oder Vogerlsalat. Es gibt 1001 und mehr Möglichkeiten

[Corinne]

Ich ergänze noch um Trüffelöl, das kommt bei mir ab und zu über die Pasta.

[Exuser67]

ooooooooooooh - schön!

(das klingt ja wie die Parfümsammlung der ein oder anderen hier)

was machst du denn damit - hauptsächlich Salatdressing?

(ausser dem Digestif - da hab ich auch noch nie von gehört , aber klingt sehr interessant)

[Coccinelle]

bei Trüffelöl muss man ein bisserl aufpassen. Oft ist kein echter Trüffel drin sondern nur ein Aroma. Aber ich mag Trüffelöl auch gern zur Pasta

[Coccinelle]

nein, nicht nur Salat. Einen Spritzer (meine Essige haben meist so einen Sprühaufsatz) über Fleisch, Nudeln, Gratins. Oder Eis und Desserts.

Ich habe viele Essige von Gegenbauer in Wien (dort sind einige Rezepte mit Essig und Öl)

ja, stimmt. Parfums habe ich auch ein paar

[Blu-Belle]

Immer da:
High Oleic Bratöl, z. Z. von Alnatura
Rapsöl
Mein geliebtes Olivenöl von Sitia Crete
Leinöl, z. Z. von Byodo

Dann ganz normalen Aceto Balsamico, immer Bio.

Bei weiteren Ölen und Essigen vertraue ich darauf, dass ich mit sowas regelmäßig beschenkt werde und ich mich dann immer von Anlass zu Anlass hangele

PS: Und ich liebe geröstetes Sesamöl, da könnte ich mich reinlegen, unverzichtbar für asiatische Gerichte, finde ich.
Aber da auch nur eine Sorte, viele schmecken so seifig.

[Mad Hatter]

Ich hatte von beidem deutlich mehr und habe inzwischen drastisch reduziert - es fehlt nix. Klar, manchmal reizt es mich doch noch was dazu zu kaufen, aber es nimmt in meiner kleinen Küche so viel Platz weg, deshalb beschränke ich mich auf das Nötigste...

Essig: Cassis-Essig, Balsamico, Weißweinessig, Apfelessig, Reisessig

Öl: Carotino (Raps + rotes Palmöl zum heiß braten), Omega blue (Leinöl, Walnussöl, Algenöl), Kokosöl (duftend), Sonnenblumenöl (zum Backen), Sesamöl, Leinöl, Kürbiskernöl, Steinpilzöl, Ölspray, Olivenöl

Vom Öl für die Haare reden wir besser nicht

[Blu-Belle]

@ Mad Hatter:
Dieses Omega blue klingt interessant. Von welcher Fa., wo kaufst du es?

PS: Ich bekomme wenn geschenkt oft diese kleinen Fläschchen von vom Fass, ich glaube da passen so 50 ml rein. Dann kann man immer mal probieren, ohne das viel Platz weggeht.

[Mad Hatter]

Es ist von Bio Planète, der Preis ist relativ hoch, aber ich hatte schon lange was mit Algenöl gesucht, da dies eine gute pflanzliche Quelle für DHA ist. Die Mischung ist nicht nur generell sehr reich an Omega 3, sie schmeckt auch noch fantastisch

http://www.bioplanete.com/Omega-Blue