Welches Öl ist denn nun das gesündeste?

[Polarlicht]

Ich nehme Kokosöl oder Ghee.

[charlotte.mermaid]

mh, ich bin da auch immer hin und her gerissen. ich habe zum dünsten rapsöl (besseres fettsäure-verhältnis als olivenöl und letztens las ich irgendwo, auch besser als leinöl – aber das glaube ich nicht), sesamöl für asiatisches und kokosöl. und ich nutze eigentlich überwiegend kokosöl, ich finde der leichte geschmack geht in dem jeweiligen gericht unter und ist zu vernachlässigen.
wenn ich butter-geschmack haben will, nehme ich eine bio-margarine ohne gehärtete fette.

olivenöl soll auch eine entzündungsfördernde wirkung haben, durch die psoriaris meines mannes, haben wir das irgendwann mal aussortiert. ich nehme für mich ab und an noch welches im salat.

kaltgepresste öle wie lein- und walnussöl nehme ich nur kalt, nicht zum kochen.

[Mad Hatter]

Ich nehme eine Mischung aus raffiniertem Rapsöl und Palmöl, das ausdrücklich hoch erhitzt werden darf. Es heißt Carotino und das enthaltene Palmöl stammt aus umweltbewussten Quellen.

Ansonsten habe ich auch noch Kokosöl zum Braten, Olivenöl zum mäßigen erhitzen nehme ich nur noch sehr selten. Kalt verwende ich Omega Blue und zum Backen raffiniertes Sonnenblumenöl. Oh und Margarine ohne gehärtette Fette habe ich ebenfalls.

Naja, letzten Endes wird man von 10 Leuten 11 Meinungen bekommen

[Blu-Belle]

Ich benutze viel Rapsöl (da gibt es auch höher erhitzbares) und Leinöl. Und Olivenöl.
Alles immer in der bestmöglichen Qualität und Geschmack.

Kommt natürlich auf
- die Qualität an
und
- wofür man es braucht (Braten oder Salate z.B.)

[luna*]

Ich benutze viel Rapsöl (da gibt es auch höher erhitzbares) und Leinöl. Und Olivenöl.
Alles immer in der bestmöglichen Qualität und Geschmack.

Kommt natürlich auf
- die Qualität an
und
- wofür man es braucht (Braten oder Salate z.B.)

Ist das höher erhitzbare Rapsöl kaltgepresst oder raffiniert? Und welches nimmst du denn genau?

[Mad Hatter]

Ich nehme Alsan

PS: zum hoch erhitzen würde ich raffinierte Öle wählen!

[Blu-Belle]

Zum Braten nehme ich entweder High-Oleic Bratöl z. B. von Alnatura oder das Rapsöl zum Erhitzen von Teutoburger, das gibt es in Supermärkten, suche gleich nochmal Links, siehe unten

[Blu-Belle]

http://www.alnatura.de/Alnatura%20Pr...-Bratoel-750ml
oder
http://www.teutoburger-oelmuehle.de/heiss_braten.html

Alnatura natürlich im alnatura-Supermarkt, Teutoburger in vielen normalen Supermärkten.

Zum Erhitzen meine leckeren Favoriten!!

und für Salate Olivenöl aus Kreta, da muss man bei den kaltgepressten einfach schauen, was die beste Quali ist und einem dann noch schmeckt usw. usw. einfach nach Geschmack gehen, bei mir Sitia Crete.

[Blu-Belle]

PS:
Mad Hatter, welche Margarine nimmst du?