mh, ich bin da auch immer hin und her gerissen. ich habe zum dünsten rapsöl (besseres fettsäure-verhältnis als olivenöl und letztens las ich irgendwo, auch besser als leinöl – aber das glaube ich nicht), sesamöl für asiatisches und kokosöl. und ich nutze eigentlich überwiegend kokosöl, ich finde der leichte geschmack geht in dem jeweiligen gericht unter und ist zu vernachlässigen.
wenn ich butter-geschmack haben will, nehme ich eine bio-margarine ohne gehärtete fette.
olivenöl soll auch eine entzündungsfördernde wirkung haben, durch die psoriaris meines mannes, haben wir das irgendwann mal aussortiert. ich nehme für mich ab und an noch welches im salat.
kaltgepresste öle wie lein- und walnussöl nehme ich nur kalt, nicht zum kochen.
Liebe Grüße, Charlotte
"Anspannung ist, wer du glaubst sein zu müssen. Entspannung ist, wer du bist." (chin. Sprichwort)