Kichererbsen einfrieren

[Visi]

Ihr Lieben,

kurze Frage - ich habe gestern eine ganze Packung Kichererbsen eingeweicht, da ich heute Falafel machen wollte, hab aber jetzt nicht alles dafür da und bin zu faul, nochmal rauszugehen.

Kann ich die eingeweichten Kichererbsen einfrieren? Teilweise sollen sie eben danach zu Falafel werden (ungekocht) und teils Hummus (gekocht). Was mache ich denn da am besten?

[Exuser53]

Ich fürchte du hast dann nach dem Auftauchen nur noch Brei.. Stichwort Zellkultur

Dem Hummus sollte das ja egal sein dann...

[Coccinelle]

ja, das funktioniert. Nach dem Auftauen kannst du sie kochen oder roh verarbeiten. Ich weiche immer 1kg ein und friere sie portionsweise ein

[Exuser53]

echt, das klappt? Ok, dann vergiss meine Aussage

[deelite]

mach doch gleich einen Vorrat an Falafelteig und friere den dann ein, das geht wohl ganz problemlos

visi, hast du ein auflös-sicheres Falafelrezept? ich bin leicht traumatisiert und mag nicht wieder 1,5 l Öl verschwenden...

[Visi]

Ich versuch's mal mit einfrieren und danach kochen..

Dee, schön wär's Natürlich konnte ich mal wieder nicht an mich halten und dachte, ach, das geht bestimmt auch ohne Bindemittel (ich wollte Kicherebsenmehl nehmen) Pustekuchen. Ich konnte nicht mal Bällchen formen Jetzt habe ich die Masse auf ein Backblech gestrichen und backe es, hoffentlich eine Art Falafelbrownie :|

[Coccinelle]

nur der Vollständigkeit halber: Einen Rezeptlink für gelingsichere Falafel postete ich vor einiger Zeit in den "heute kochen" Thread.