Geschenke aus der Küche

[Exuser64]

Chutney, das ist ja mal ne tolle Idee! Ich hab auch schon ganz viele schöne Gläser gekauft.

Ich weiß nicht, vielleicht werden sie ja noch süß. Letztes Jahr, als wir eingezogen sind, war es Ende Dezember und der Vorbesitzer des Hauses hatte sie nicht geerntet. Als wir dann im Frühjahr alles geschnitten haben, haben wir sie alle weggeworfen, die waren ja steinhart und waren ja schon durch den Winter durch. Außerdem waren die alle total mini, weil die Hecke war Wildwuchs und je mehr mal die Triebe im Zaum hält, desto weniger Früchte kommen, aber dafür intensiver im Geschmack und auch größer.
Dieses Jahr hab ich sie vor dem Frost, also Ende Oktober/Anfang November geerntet. Man soll sie dann ja 4 Wochen in den Keller legen (wir haben ja praktischerweise nen Kaltkeller für sowas) und dann sollen sie reif und genießbar sein. Mal sehen, vielleicht wirds dann doch Marmelade.

[versi]

Struppi, bei den Riegeln steht ja 3-4 Tage im kuehlschrank haltbar, das ist zum verschenken aber kurz meint ihr das liegt an der Butter?

[Exuser65]

Ich kann mir nicht vorstellen, dass die schlecht werden. Ok. 2 Monate würde ich sie auch nicht lagern. Vielleicht liegt es bei ihr an dem Crunchzeug? Das habe ich nicht drin. Nur Schoko, Nüsse und getrocknete Cranberries. Nichts, was schnell verdirbt. Man sollte aber beachten, dass es durch die Butter nicht mehr diese feste Konsistenz wie normale Schokolade hat und dadurch evtl transportempfindlich wird.

[panorea]

Hier eine schöne Sammlung, zb. Erdnusstoffee, Glühweingelee, Bratapfelkonfitüre, ganze 22 tolle Ideen!

http://www.lecker.de/rezepte/rezepts...=22&scroll=221

Dieser Likör klingt sehr lecker, hat ihn jemand vielleicht ausprobiert?

http://www.chefkoch.de/rezepte/36813...on-Likoer.html

Grüße,
panorea.

[Jessie]

Das Slaz-Schokolade Rezept von Mascara ist toll, das hab ich mir gemerkt

ich schenke auch oft selbstgemachtes ZB. Aperol-Orangen Marmelade, Feigenmarmelade, Salzkaramell Brotaufstrich, Olivenöl mit diversen Parfums (also Chili, etc), Gebäcke wie Kekse, Christstollen.

[versi]

Hm ich moechte sowas in der Art gern verschenken, aber es sollte länger haltbar und gut transportierbar sein. Nur Schokolade schmelzen? Ich hätte gern was Crunchiges dazu, Vielleicht gepufften amaranth? Ich wuerde dann Häufchen machen ... Any suggestions?

[charlotte.mermaid]

ich denke schon, dass die kurze haltbarkeit der schokolade der butter geschuldet ist. alles andere ist ja haltbar. ich würde die butter durch kokosfett, also palmin o. ä. ersetzen. kokosöl ist zwar gesünder, schmilzt aber einfach bei zu niedrigen temperaturen. ich mache meine schokolade immer mit palmin (weiß leider gerade nicht welche sorte, die die man auch für kalten hund nimmt) und sie wird prima und hält.

[versi]

ah charlotte ist da warum muss überhaupt noch Fett dazu? ich meine Schokolade hat ja schon genug..... aber ist lecker. Reines Fett, naja. Ich möchte ja so mundgerechte Häufchen machen, es darf also realtiv hart werden. Meinst Du gesalzene Nüsse und gepuffter Amaranth ist ne gute Kombi?

[charlotte.mermaid]

mh, ersteres kommt auf die schokolade an. nimmst du kuvertüre, würde ich noch fett nehmen. nimmst du vollmilch tafelschoko, kannst du evtl drauf verzichten.
deine kombi stelle ich mir nicht so rund vor. ich würde beides getrennt und beides jeweils mit was süßem kombinieren. die nüsse vielleicht mit karamell oder getrockneten aprikosen. den amaranth vielleicht mit kandierter ananas, ingwer oder roten früchten. für MEINEN geschmack ... (aber salzige nüsse und amaranth fände ich zu staubig, erdig)

[charlotte.mermaid]

amaranth finde ich prinzipiell gut in schokolade und knuspern tut er auch, aber irgendeinen geschmack braucht er vielleicht noch dazu.
cornflakes finde ich auch immer gut, gepuffter reis ist auch super, ich mach manchmal Nippons selbst.