Mandelmilch

[mohnblume]

Hallo ,

Ich habe eine Frage.
Wo bekomme ich reine Mandelmilch ohne Zusätze?
Muss ich mir sie selber im Thermomix machen?
Ich habe im Bioladen keine gefunden, die ungesüsst und ohne Zusätze hergestellt wurde.
Oder kann man auch eine aus dem fertigen Mandelmuss machen?
Bitte um Ratschläge.

[Corinne]

Bei expli habe ich dieses Rezept hier aus Mandeln gefunden und auch schon ausprobiert: http://www.expli.de/suche/Mandelmilch/

[Gästin]

Ich glaube, alpro hat auch eine ungesüßte. Ich weiß aber nicht, ob sie andere Zusätze hat.

[Dora Diamant]

Selber machen ist wirklich einfach. Ein Nussmilch Netz ist dabei sehr hilfreich.

[Knightlore]

Die von Provamel ungesüßt (Bioladen, ~ 2.95€) hat folgende Inhaltsstoffe:

Wasser, Mandeln (7%), Maismaltodextrin, Meersalz.

Kann Spuren von Haselnüssen enthalten, glutenfrei.

Enthält auf 100ml:

Fett: 3,0g
KH: 1,2g, davon Zucker: 0,3g

Ich finde, sie schmeckt sehr gut.

[charlotte.mermaid]

die Provamel finde ich auch gut und sie ist bio.

die alpro ist homogener, cremiger, sicherlich aber auch durch die zusatzstoffe. ohne irgendwelche anderen zutaten außer mandeln und wasser gibt es, meines wissens nach, keine pflanzenmilch, mindestens einen stabilisator (oben das maltodextrin) und salz werden sie alle haben.

aber wenn du einen thermomix hast, sollte selbstgemachte mandel- oder nussmilch kein problem sein. eventuell, je nach geschmack, benötigst du dann noch nicht mal einen nussmilchbeutel zum filtern. die milch ist dann eben eher dicklich und ein wenig "sandig" (was ich persönlich aber nicht schlimm finde, je nachdem wie du sie einsetzt) , bzw. lässt sie sich ja mit wasser auch weiter verdünnen.

und wenn du nur ab und an mandelmilch trinkst, dann funktioniert das auch prima mit mandelmus (bio, das sind wirklich nur vermahlene mandeln, hält sich ewig und ist vielfältig einsetzbar), das du mit wasser pürierst. fertig!

[mohnblume]

Ich danke Euch.
Maismaltodextrin geht bei mir leider nicht.
Heute mache ich meine erste Mandelmich.

Im Thermomix, ich versuche es ohne zu filtern, vielleicht klappt es.

[Gonzo]

ich hab keinen TM aber es geht trotzdem, ich mach immer noch eine Dattel mit rein, damit das ganz besser bindet und bissl cremiger (und süßer) wird, bin sicher das geht bei Dir auch super

[mohnblume]

Danke, liebe Gonzo, das liest sich sehr lecker !

[charlotte.mermaid]

genau, eine dattel oder auch eine getrocknete aprikose. und eine prise salz ist ebenfalls förderlich für den geschmack. du kannst die milch auch ein paar tage im kühlschrank aufheben, vor gebrauch gut schütteln, das muss man aber auch mit den gekauften pflanzendrinks.